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维普资讯
酿酒Vo1.34.No.2
MaY.,2007
LIQUORMAKING
文章编号:1002—8ll0(2007)02—0002—01
中国白酒知名专家——谭祟尧
谭崇尧男48岁大学文化中共党员高级工程师。现任
湖北枝江酒业股份有限公司副总经理,中国酿酒工业协会白
酒分会技术委员会委员,中国酿酒工业协会特邀评酒委员,是
享受湖北省政府津贴的专家。谭崇尧同志毕业于湖北工学院
生物工程系。长期以来一直工作在科研、技术、质量第一线,是
枝江酒业科学技术领域带头人。历任酿酒工、化验员、制曲车
间主任;质检科副主任;1983年9月任枝江县酒厂技术科主
任;包装一车间主任;枝江市酒厂副厂长;1998年至今任湖北
枝江酒业股份有限公司副总经理。
二十六年里,在组织的培养下,从酿酒工到副总经理,从
fq ̄'-l汉到行家,是他在酿酒行业长期实践中虚心好学、勤奋实
践、艰苦磨砺,对科学技术的执着追求、刻苦钻研努力的结果。
虚心好学使他获得了广博的理论知识,勤奋认真的实践使他
积累了丰富的实践经验。
他非常注重将理论与实践的紧密结合,主持开发的“枝江大曲”1983年获湖北省优质产品
奖,1984年“52度枝江小曲”获国家优质产品奖,1985年该产品又荣获国家轻工部酒类质量大
赛铜杯奖。上世纪90年代初,由他研究开发的“52度枝江大曲酒、小曲酒”在“首届中国国际酒
类商品博览会”上被专家检评为金奖产品。同时,他与白酒泰斗周恒刚老先生合作开展“枝江大
曲”人工老窖泥培养研究的课题,成功解决了“枝江大曲”窖泥退化、老化问题。之后,在他的主
持下成功解决了低度“枝江大曲”在货架期内产生白色针状沉淀的难题。另外他还主持了浓香
型酒酿造中微生物应用的研究,成功解决了枝江大曲降度不走味,缩短自然老熟周期等系列难
题。1999年在他的主持下,与710所联合开发了“枝江大曲”微机自动勾兑系统,稳定了产品风
格,为枝江酒业的发展做出了贡献。
谭崇尧同志在工作期间,成功申报发明专利l项,实用新型专利l项,外观专利18项。其中
由他主持发明的“竖式过滤装置”获湖北省科技进步三等奖。同时,还发表多篇专业著作论文。
如:《浓香型白酒现状分析及发展趋势的探讨》、《浅析引起白色针状沉淀的原因》、《浓香型酒酿
造中微生物应用的研究》、《浓香型大曲酒生产双轮底工艺浅谈》、《浓香型酒翻沙工艺改进探
讨》等。其中,《浓香型白酒现状分析及发展趋势的探讨》获茅台杯第二届全国白酒行业科技与
发展优秀论文二等奖,《浅析引起白色针状沉淀的原因》论文获宜昌市第四届优秀论文一等奖。
由于突出的工作业绩,谭崇尧同志被授予“宜昌市科技功臣”、“宜昌市95优秀专家”、“劳
动模范”、“优秀专业技术人才”等荣誉称号。2002年被评为“全国质量管理先进个人”,2003年
被评为“全国酿酒行业先进个人”,2006年他获得中国酿酒界最高荣誉“中国酿酒大师”的光荣
称号。
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