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标题白酒品评基础知识介绍正文白酒品评是中国白酒行业的重要组成部分,该文章介绍了白酒品评的基础学问和提高评酒技术的具体步骤1第一节,概述评酒历史及现状第一届评酒情况1952年北京第二届评酒情况1963年北京第三次评酒情况1979年太原第四季度评酒情况2004年5月第五季评酒情况2009年1月2第二节,主要香型白酒酱香型酱香突出香味优雅细腻酒体柔绵醇厚回味悠长空杯留香长久
白酒品评根底学问
1、五届评酒状况:
⑴第一届评酒:时间是1952年在北京,是依据市场销售信誉结合化验分析结果来评定,评出四大名白酒:茅台、西凤、汾酒、沪州大曲。
⑵其次届评酒:1963年10月,北京,按酒色、香、味百
分制打分写评语、实行密码编号、分组淘汰、评出八大名白酒:茅台、西凤、泸州老窖特曲、汾酒、五粮液、古井贡、董酒、全兴大曲。
⑶第三届评酒:1979年由轻工业部在辽宁大连进展,开头分香型、不同生产工艺和糖化发酵剂分别编组、密码编号、按色、香、味、格、百分制打分写评语,承受淘汰制竞赛,评出八种名白酒:茅台、泸州老窖特曲、汾酒、五粮液、古井贡、董酒、洋河大曲、剑南春。统
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