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白酒基础知识大全.docx

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    白酒根底学问大全！〔全了〕

    酒精

    任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性，饮用后会中毒而亡；乙醇无毒性，能刺激人的神经和血液循环，但过量饮用也会引起中毒。酒类的主要成分是乙醇，俗称酒精，是一种无色透亮、气味飘逸的易燃、易挥发液体，其沸点为78℃，冰点为-114℃。

    酒度

    酒精在酒液中的含量用酒度来表示，通常有公制和美制两种表示法。

    公制酒度。公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃条件下,酒精含量在酒液内所占的体积比例。如某种酒在20℃时含酒精38％，即称为38度。

    美制酒度。美制酒度以Proof表示，是指在20℃条件下，酒精含量在酒液内所占的体

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