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百合的贮藏保鲜技术
汇报人:
2023-11-20
百合的贮藏特性
百合的贮藏保鲜方法
百合的贮藏保鲜技术应用
百合的贮藏保鲜技术研究与发展趋势
contents
目
录
01
百合的贮藏特性
百合在70%-80%成熟度时采收为宜,此时百合的品质和产量均较高。采收过早或过晚都会影响百合的品质和产量。
百合的采收
百合在采收后,其球茎在2-3℃低温下开始萌芽,高温下容易发芽。因此,为了延长百合的贮藏时间,需要控制好贮藏温度。
百合的生理特点
百合的最适贮藏温度为0-2℃,过高或过低都会影响其贮藏效果。
温度
湿度
光照
百合的贮藏湿度应保持在80%-90%之间,以防止球茎失水干瘪。
百合需要避免阳光直射,以防止球茎变色和品质下降。
03
02
01
传统贮藏方法
百合一般采用沙埋、窖藏等方法进行贮藏,但这些方法存在贮藏时间短、球茎易受病害侵袭等问题。
现代贮藏方法
为了延长百合的贮藏时间,提高其品质和安全性,现代贮藏方法如气调贮藏、辐射处理等被应用于百合的贮藏保鲜。其中,辐射处理可以有效地抑制百合球茎的发芽和病害发生,延长贮藏时间。
02
百合的贮藏保鲜方法
选择干燥、通风好的地方,将百合球茎按照大、中、小分别放在木架上,可保存1-2个月。
将百合球茎埋在湿度适宜的细沙中,保持温度在20℃左右,可保存2-3个月。
沙藏
通风贮藏
将百合球茎放入冷库中,保持温度在2-3℃,可保存3-4个月。
冷库贮藏
将百合球茎放入冰箱中,保持温度在4℃左右,可保存2-3个月。
冰箱贮藏
气体调节贮藏
通过调节气体比例,如降低氧气浓度和提高二氧化碳浓度,来抑制百合球茎的呼吸作用,从而延长保鲜期。
硅窗气调贮藏
利用硅窗的渗透性,将百合球茎放在硅窗袋中,充入氮气或二氧化碳,使袋内氧气浓度保持在2%-5%,可保存3-4个月。
辐射处理
利用放射性元素或紫外线照射百合球茎,破坏其生命活动,减少微生物侵染和腐烂,从而延长保鲜期。
电子束辐射处理
利用电子束辐射照射百合球茎,使其表面微生物失活,减少腐烂,可延长保鲜期1-2个月。
03
百合的贮藏保鲜技术应用
百合在贮藏过程中,由于水分蒸发、糖分分解、养分消耗等原因,会导致百合的外观发生变化,如萎缩、变黄、变干等。
外观变化
百合中的营养成分在贮藏过程中会逐渐流失,如维生素C、糖分等,因此百合的食用价值会降低。
营养价值变化
由于水分蒸发和糖分分解,百合在贮藏过程中会变得质地更硬、口感更差。
口感变化
VS
百合在贮藏过程中可能会受到虫害的侵袭,如甲壳虫、螟虫等,可以通过使用农药进行防治。
病害防治
百合在贮藏过程中可能会受到病害的侵袭,如灰霉病、软腐病等,可以通过使用杀菌剂进行防治。
虫害防治
百合在运输过程中应采取适当的包装措施,如使用保鲜膜包装,以保持百合的新鲜度和防止碰撞。同时应选择合适的运输方式,如冷链运输等以确保百合的质量。
运输方式
百合可以通过多种销售渠道进行销售,如超市、果蔬市场、网店等。在销售过程中应保证百合的质量和新鲜度以满足消费者的需求。
销售渠道
04
百合的贮藏保鲜技术研究与发展趋势
1
2
3
研究百合在贮藏过程中的呼吸作用、乙烯释放、细胞壁代谢等变化,揭示百合贮藏保鲜的内在机制。
深入研究百合采后生理生化变化
针对百合易受机械损伤、易腐烂等问题,研究开发新型安全、高效的保鲜剂和涂膜材料,提高百合的贮藏性能。
开发新型保鲜剂和涂膜材料
研究不同温度、湿度、气体浓度等环境条件对百合贮藏保鲜效果的影响,优化贮藏条件和参数,延长百合的保鲜期。
优化贮藏条件和参数
创新贮藏设施
针对百合贮藏过程中易受机械损伤和易腐烂等问题,研究新型贮藏设施和设备,提高百合的贮藏品质和延长保鲜期。
创新保鲜技术
研究新型物理、化学和生物保鲜技术,如冷链物流、气调包装、辐射处理等,提高百合贮藏保鲜效果。
创新包装设计
研究新型包装材料和设计,提高包装的防护性能和保鲜效果,保证百合在运输和销售过程中的品质和安全。
百合贮藏保鲜技术的研究成果可广泛应用于鲜食百合、切花百合、药用百合等不同用途的百合贮藏保鲜领域,提高各类百合产品的品质和附加值。
扩大应用范围
百合贮藏保鲜技术的深入研究与创新将推动百合产业的持续发展,提高百合产业的效益和市场竞争力。
推动产业发展
加强与国际上先进技术机构和企业的交流与合作,引进消化吸收再创新,加快我国百合贮藏保鲜技术的创新和发展步伐。
加强国际交流与合作
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