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商务礼仪之侍酒礼仪

商务礼仪之侍酒礼仪

商务礼仪之侍酒礼仪：点酒礼仪

就餐时先点菜，再根据菜色点合适的酒类，在点酒时应讲明需要酒的酒庄名字或品牌、款型、年份等信息。按照惯例，开瓶前，侍应生会让客人阅读酒标，确认该酒的种类、年份等与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒的痕迹，酒标是否干净，然后再开瓶。

商务礼仪之侍酒礼仪：侍酒礼仪

1.上酒顺序上，应按先轻后重、先甜后干、先白后红的顺序;

2.品质上则遵循越饮越高级的规律，先上普通酒，后上高级酒;

3.更换酒的品种时要更换杯具;

4.请人斟酒时将酒杯置于桌面即可，如果不想再续酒，只需用手轻摇杯沿或掩杯;

5.注意，侍者倒酒一般会按顺序进行，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者来

商务礼仪之侍酒礼仪：斟酒的方法

侍酒师为客人斟酒时，需要注意的是，斟一般酒时，瓶口以离杯口2厘米左右为宜;斟起泡酒时，二

者则可以相距5厘米左右为宜。

无论斟哪种酒，瓶口都不可贴杯口，这既是处于卫生方面的考虑，也可避免碰撞出声响。斟酒的顺序是从主宾开始，先主宾后主人，先女士后男士。

斟酒时，白酒一般不超过酒杯的3/4，方便客人小抿一口之前欣赏酒的醇香。葡萄酒酒杯比较大，根据客人的数量精确安排每一杯中的酒量，最多不宜超过酒杯的1/3，这样方便客人在欣赏葡萄酒香气时能够打旋杯中的酒液。起泡酒或香槟酒应先斟1/3，待泡沫消融后再斟2/3或3/4.啤酒要沿杯壁慢慢往下倒，最后泡沫与酒体的比例2:8比较合适。白兰地一般只斟满酒杯的1/8，所谓的“1P”。

商务礼仪之侍酒礼仪：斟酒的步骤

1、侍酒师站在右侧，左手持口布，右手微微张开，以最小的接触面持瓶;

2、上身略微倾斜，稳握酒瓶，并使酒标朝向客人，拿至离杯口2厘米左右的高度，为客人斟酒;

3、另一种更为常见的斟酒方式是：右手拇指张开，其余四指并拢，握住瓶身，露出酒标，为客人斟酒。斟完后手顺势朝顺时针方向拧一下酒瓶，避免酒浆顺瓶身留下。

4、倒完酒之后迅速用口布擦拭瓶口，避免溜酒。

以上是餐厅服务生及侍酒师斟酒方法，希望能有所帮助。

主次;

商务礼仪之侍酒礼仪：敬酒礼仪

1.敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，最少要喝一口酒，以示敬意;

敬酒顺序应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明

3.在敬酒与人碰杯时，自己的杯身最好比对方略低，表示对对方的敬重。