【餐饮招商手册】颜小蛮麻辣烫招商加盟品牌手册.docx

PRODUCTSCATALOG

产品手册

·就是你的那盘菜·

品牌理念

品牌理念

复古又大盘的摆盘方式

叠加了浓郁的酱汁

叠加了浓郁的酱汁

按盘自选，吃多少拿多少

在保留了川渝麻辣烫地道风味的同时新式干拌的吃法更吸引年轻人的欢迎

我们着重“盘盘麻辣烫”属性

我们着重“盘盘麻辣烫”属性

区别于市场上的普通麻辣烫与串串火锅，小碟菜的点菜方式，没有了麻辣烫的汤汤水水，复古又大盘的摆盘方式，叠加了浓郁的酱汁，按盘自选，吃多少拿多少，火锅底料涮出来，美味又开胃，满足刚需客群的饱腹需要。

注重消费者味蕾体

注重消费者味蕾体验

不同食材红油汤底煮过后干捞出锅，再配上地道川渝味碟，在保留了川渝麻辣烫地道风味的同时，新式干拌的吃法更吸引年轻人的欢迎。

国潮风格，个性

国潮风格，个性IP

“复古+潮流”的国潮美学，赋予品牌更多可能。

品牌介绍区分于传统麻辣烫的汤汤水水与火锅的价格高昂按盘自选，火锅口味，香辣过瘾

品牌介绍

大盘装特色鲜明

花麻辣烫的价格，享受火锅的体验感，何乐而不为呢

在早年没有冒菜的年代

【盘盘菜】这样的川渝小吃一直稳居C位的

复古元素满满也是很多人时候记忆里的味道

万物皆可盘

味道简直不摆了！！

品牌优势

盘盘麻辣烫不像火锅需要锅底食客选好心仪的各种菜品

然后将这些菜品一股脑倒进汤底里烫熟

最后倒入大盘内，淋油，再配上生蒜、秘制辣椒面及各种酱料……一搅拌，熟悉的香味便能收服在场所有人的味蕾

02/

灵魂酱料缺一不可

01/

地道火锅汤底

食材会按照烫熟时间

依序放进地道火锅汤底烫熟不必守在火锅前等待

辣度主要由酱料决定川渝风味的蘸料是灵魂

辣度主要由酱料决定川渝风味的蘸料是灵魂

盘盘皆是新鲜味

新鲜食材，小盘摆装更具火锅体验感同时也更便捷卫生

更契合对健康的需求

产品展示

滋味冒火锅粉

滋味冒火锅粉

冒火锅粉弹牙软糯的特性?可以说是一绝?

根根透明的红薯粉?都吸饱了汤汁中的香辣味

搭配上豆芽?香菜一起入口?软滑之余还有不一样的层次感

成都冒烤鸭

烫过卤水的冒烤鸭才是巨头，嫩气的豆芽儿，脆嫩的鸭肠，在一锅令人垂涎三尺的

卤汤中合奏，它能满足你对鸭的多维度味蕾想象

颜小蛮特色菜品

颜小蛮特色冒鸭肠用红油与鸭肠相撞，浸入鲜香浓郁的汤

颜小蛮

特色冒鸭肠

爽口脆嫩的鸭肠与汤汁下的豆芽一起搅拌均

爽口脆嫩的鸭肠与汤汁下的豆芽一起搅拌均匀

川渝味的餐桌离不开它

不腻红亮亮、油爆爆的脑花裹着颗颗海椒 肥而

不腻

从伴着花生碎、香菜叶子一口咬下去，绵软嫩滑，肥而不腻

明明是豆腐西施那般细腻

仔细回味口腔里却多了一份油脂的的芬芳和独特的鲜气

冒脑花

颜小蛮特色菜品

BRAINFLOWER

TIGERSKINCHICKENFEET

虎皮层层完美，胶质肥厚软烂

肉嫩卤鲜、香辣酥软，嘬掉手指的神级存在！

虎皮鸡爪

颜小蛮特色菜品

DUCK鸭肠

INTESTINES

万物皆可盘

口感极致脆爽，遵循“

口感极致脆爽，遵循“七上八下”法则后鸭肠微卷，肥美有韧性。

黑千层肚

黑千层肚

选取3-5年草饲水牛的毛肚

每张叶瓣比巴掌大爽滑中带着韧性，入口脆嫩

麻辣牛

麻辣牛肉

被洒满星星点点辣粉的牛肉火辣星河里乘风破浪后

让舌间点燃小火苗

淋漓尽致的辣意贯穿全身，心动又刺激

麻辣排骨

辣椒反客为主，排骨与舌尖短暂相汇后

一口深深引爆味蕾

SPICYSPARERIBS

DUCKCOUNTY

滋味饱满

鸭郡把

吸饱汤汁且保留小郡肝本身的嫩度

在蘸料中滚上一圈，入口香气浓郁，滋味饱满

嫩牛肉片 色泽红艳动人

嫩牛肉片

色泽红艳动人的鲜切牛肉全部当日现切，鲜嫩爽滑

肉香跟随红油一波直冲舌尖，香、麻、辣在嘴中化开。

鲜嫩爽滑

BEEFTENDON

牛筋

炖煮酥烂的牛筋，滑、润、弹、香

咬起来富有层次感和趣意在咕嘟冒泡的稠汁中夹起大块肉塞入口中

味道勾魂摄魄

万物皆可盘

PORKBELLY

五花肉

丰腴的油脂与肉交织，韧性十足

饱满的油脂让人口水浪奔浪流，香辣在唇齿见释放

脆弹嚼劲

脆弹

嚼劲

青虾滑 青虾去壳去线，纯手工反复捶打，

青虾滑

青虾去壳去线，纯手工反复捶打，

鲜嫩中带着脆弹嚼劲。

滑肉

每片肉都有2mm的标准厚度

蛋清能让肉质更滑嫩，随时保持超嫩口感

绵软嫩滑

午餐

午餐肉

SPICYBEEF

午餐肉厚切的才好吃，让肉和红油更亲密的接触

麻辣鲜香渗入一丝丝纹理中~

黄金蛋饺

EGGDUMPLINGS

有蒜泥海椒面和芝麻酱来加分

麻辣香浓入味这口黄金蛋饺美味到差点把我送走！

SIRLOIN

滋味饱满

牛腩

选用土黄牛肋排腩油脂分布均匀

大块牛肉入口爆汁有嚼劲，每口都是鲜嫩紧实好味道

SPICYDUCKFEET

麻辣鸭掌

脆弹

鸭掌去骨后筋肉相连，脆软Q弹 嚼劲

一口就能感受它丰