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第一章总则
第一条目的
为厨房管理的规范化,针对厨房管理的各个阶段各岗位,制定本管理手册,作为厨房管
理以及与厅进行协调工作的行为准则。
第二条适用范围
一()适用人员:运营管理部门、连锁店总经理、行政总厨及相关作业人员。
二()适用工作内容:厨房生产作业及管理工作内容。
三()
第三条手册管理
一()发放方法
由研发部负责组织每年一次的手册修订工作,并由研发部签订发
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