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工厂食堂年终工作总结范本
食堂已经成立一年之久了,在上级正确领导下,确保员工吃上安全,放心的工作餐。现将本年度工作总结向各位领导汇报,如下:
一、鼓励员工学习
鼓励全体员工相互学习,互相促进,全体职工自觉维护公司利益和食堂利益形成一种规范的规章制度。
二、落实管理制度
1.由人事部直接领导管理和高管参与监督管理。
2.做到分工明确,任务责任到个人。
3.根据市场行情变化,对采购物品进行更变,是成本降低到最小。
4.统一卫生健康检查,对有传染病的人员严禁进食堂工作。
5.制约食堂内部人员对食品随意吃的行为。
三、加强了操作流程管理
1.固定专业厨师主厨,红,白案分开操作,各自主持当日的工作安排
2.实行清洁卫生值日制度,每天安排一个对食堂内所有的卫生区进行监督负责。
3.严格劳动纪律,严禁在食堂内,吸烟,喝酒,打架,斗殴的事件发生。
4.统一服装。统一挂工牌上班工作。
5.高度重视安全,一年中,没有发生任何大小事故。
四、存在的问题
1.进一步提高管理水平和业务能力,尽量不造成工作失误,损坏食堂的利益事件发生。
2.加强成本核算进一步压缩采购开支。
3.教育全体员工要主要节约增收。
五、改进的措施
1.进一步搞好食堂管理,认真听取上级领导对食堂的意见。
2.加强员工的业务培训,成为有技术,懂服务的好员工。
3.加大清洁卫生和食品安全的管理力度。
4.发挥管理的特权,鼓励员工多动脑筋多想办法。齐心协力把食堂办好。
过去的一年里,虽然取得了一些成绩,但还存在一些问题,当我们在新的一年里认真面对存在的问题,克难奋进,团结一心,仔细探索,努力办好食堂,为绿欣餐饮贡献一份力。
工厂食堂年终工作总结范本(二)
一直以来,食堂工作本着食品卫生质量的好坏,直接关系到每一个人的生命安全和健康,努力提高机关就餐人员身体素质为基本观点。遵照卫生监督所对食堂卫生工作的要求,认真贯彻食品卫生法,进一步规范食品卫生管理工作,保障就餐人员食品卫生安全。现将工作总结如下:
一、树立全心全意为机关服务的思想,提高员工爱岗敬业,踏实工作的自觉性
我们始终把为机关干部职工服务贯穿于食堂工作的各个环节;教育员工牢固树立服务意识,进一步强化服务观念,使员工的服务意识得到进一步提高。为了使机关干部职工健康膳食,厨师之间相互交流,相互学习,取长补短;让厨师、面店师到外面餐饮单位品尝不同口味菜肴的早点。通过学习,使食堂大多数员工形成了一种奋发向上的工作热情、工作责任心、工作态度得到了改进,形成了良好的工作氛围。
二、重视饮食、卫生安全工作,严把进货关
为了确保,用餐人员的饮食安全,保证饮食卫生质量,杜绝食品卫生隐患。我们组织员工认真学习食品卫生法,严格按照食品卫生法办事。工作中做到严格进货渠道关,物品进库验收关,食品存放储存关,同时让食堂所有员工大家参与,全员监督。在食品采购中,我们经常去市场作调查,了解物品的质量、市场价格,避免送货单位乱报价。在验收中对不合格的食品坚决进行抵制和退货,不收不进质量不合格的物品。食堂水、电、燃气是不安全因素,我们每天进行排查,发现问题及时解决,即时食堂处理不了的,也都及时报告分管领导。因此,食堂工作无一例安全隐患发生,就餐秩序稳定。
三、不断提高伙食质量,让领导和用餐人员放心
为确保就餐人员吃的放心、开心、舒心,我们用心制订每日食谱,根据食堂这几年的实践经验和平时用餐人员的喜好,对菜谱不断改进,从而对三餐营养进行搭配,从食品的味道、颜色上下功夫,保证每顿四荤、四个半荤、四素、一汤的搭配。在早餐中尽量增添花样,让用餐人员有选择的余地。特别是领导餐厅除了大厅供应所有的品种之外,我们还另外增加小炒和一些精制早点,得到了领导的好评。
总之,食堂在保障为机关后勤服务取得了一些成绩,但也存在一些需要改进的地方。我们要进一步从用餐人员的需求出发,不断改进就餐食谱,搞好营养搭配,推出新菜。同时,还要改进工作方法,关心员工,做到使就餐人员高兴而来,满意而去。
工厂食堂年终工作总结范本(三)
时间过得真快,茫茫碌碌中一年已经过去了,做为后勤工作中的重中之重,食堂自然是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食,食是每个人生活中不可缺少的一部分,假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的,所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想,为保证每位同事的身心健康而考虑,现对这段时间的食堂工作作以如下总结:
第一、作为一个集体食堂,要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。
首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不于上岗。
其次,不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习,提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二
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