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- 2024-06-30 发布于广西
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标题上海浦东新区老年助餐社会餐桌管理规范背景《中国餐饮标准》，作者为上海市浦东新区质量技术协会核心材料包括CS03080和CCSA12，用于描述上海市浦东新区社会餐桌管理规范的具体规定实施2024年5月23日成果具体指出了上海浦东新区餐桌管理的规范化要求，并对如何进行餐厅管理进行了详细的规范性说明
ICS03.080
CCSA12
TPDZL
上海市浦东新区质量技术协会团体标准
T/PDZL008—2024
穟e
老年助餐社会餐桌管理规范
躦
齠
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2024-05-23发布2024-05-23实施
上海市浦东新区质量技术协会发布
穟e
躦
齠
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T/PDZL008—2024
目次
前言II
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4总体要求1
5场所要求1
5.1选址1
e
5.2布局1
5.3装饰和材料2
5.4标志2
穟
6食品安全管理2
6.1原料管理2
躦
6.2食品加工2
6.3食品留样3
齠
7菜品管理3
8供餐服务3
?
8.1人员要求3
8.2堂食3
?
8.3收银结算3
8.4餐饮具清洗消毒保洁4
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