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明厨亮灶解决方案
CONTENTS
STATUSSOLUTION
01现状及需求02方案设计
FUNCTIONPRODUCT
03重点产品04案例介绍
STATUS
现状及需求
现状问题
需求分析
背景介绍
食品安全触目惊心监管升级迫在眉睫
后厨安全网络订餐后厨脏乱差福喜过期肉事件地沟油事件校园食品安全事件频发
l食品安全事件不断，引发公众对食品安全担忧
l民众对食品的生产过程关注和重视程度不断提高
l监管单位对食品安全的有效监管迫在眉睫
背景介绍
缺乏有效监管技术手段缺乏公众监督环节
以人工抽检为主公众没有有效参与监督方式
缺乏事后追溯的数据监管过程困难
关键环节回溯、人员管理、原材料企业不愿意接受监管
管理等排斥各种检查和监管
现状分析
缺乏监管手段
以人工抽检为主视频在线，全程可视
缺乏公众监督
公众没有有效方式参与监督公众参与，全民监督
缺乏事后追溯的数据
关键环节缺乏回溯数据云端存储，实时在线
已建系统缺乏维护
视频数据量大，监管困难智能巡检，AI分析
监管过程困难
企业不愿监管，排斥监管检查提升企业效益，促进建设意愿
相关政策
《中华人民共和国食品安全法》
市场监督管理总局关于《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》
国家食药监总局部署“明厨亮灶”工程，推动主体责任落实
ü要求各地食药监部门把餐饮业“明厨亮灶”工作纳入地方惠民生办实事项目，作为食品安全年终考核指标。
ü高校、商业区、旅游景区作为重点单位，先行试点。
ü探索开放式、视频式实现形式。
ü广泛宣传推广“明厨亮灶”意义，引导消费者。
ü强化与教育、旅游、商务、等行业结合，推动学校以及托幼机构食堂改造。
ü将“明厨亮灶”工作融入到国家卫生城市、文明城市、食品安全放心城市创建活动中。
建设需求
政府监管公众监督商家企业
全程管控公众监督价值发掘
远程实时监管A
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