6.1.1农副产品加工机械的目的与意义 (1)课件讲解.ppt

第六章农副产品加工机械

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第一节农副产品加工机械概述6.1.1农副产品加工机械的目的与意义6.1.2农副产品加工机械的种类

01农副产品加工机械的目的与意义

一、农副产品加工的内涵农副产品加工是农副产品产出以后，进入消费领域以前所进行的一系列再制造活动。收购企业向生产者收购来的农副产品，大多数是未经加工的初级产品，不仅规格、质量很不一致，而且有的农副产品还含有大量的水分和杂质。为便于贮存、调运和销售，就必须通过初步加工来清除杂质、统一规格。特别是鲜活农副产品，只有经过初步加工才能防止霉变、死亡，保持其使用价值。

农副产品加工按其生产性质不同，可分为简单加工和生产新产品加工两类。简单加工是指对农副产品进行挑选、分类、分等、干燥、整理和包装等活动，一般是结合农副产品的验收和保管业务进行的；生产新产品加工是指为了适应生产或消费的需要，把收购来的农副产品作为原料，通过工业加工过程创造出新的产品，如轧花、榨油、畜禽屠宰等活动。这种加工活动，一般是由加工企业单独进行的。

二、农业产物的类型①为人类直接利用或稍事加工即可利用的、经济价值较高的农产品，如作物、果树的茎、叶、子粒、果实、家禽、家畜的肉、蛋、奶等;②经济价值稍次的副产品，如作物的秸秆等;③农业废弃物，如动物的粪便和残体、某些枯枝烂叶;随着科学的发展，上述3类农业生产产物中的绝大部分都能加工成经济价值较高的、可利用的产品。因此，把农业生产中所有的产物统称为农副产品或农业物料。

三、农产品加工机械的基本要求1.满足食品加工工艺及卫生要求2.合理确定生产率，力求降低消耗系数生产率是以单位时间内所生产产品的产量来表示的，它反映了食品生产的工作效率。消耗系数是指机器设备生产每单位重量或单位体积的产品所需消耗的原材料及能量，包括原料，燃料，蒸汽、水及电能等等。

3.结构简单、操作方便、使用安全4.保养、维修方便维修、保养性设计的基本内容是：如何以最少的人力、物力和时间、取得最好的维修，保养效果。5.便于组成生产线6.降低成本在设计农产品加工机械时，对上述诸项应综合考虑，不能因单纯追求某一指标而降低其它性能。应该在保证使用性能和产品质量的前提下，力求结构简单、制造方便。

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