学年高中化学第三章有机化合物..糖类油脂蛋白质的性质同步练习新人教版必修.doc

第1课时糖类、油脂、蛋白质的性质

一、非标准

1.以下哪种物质的元素组成与其他的不同()

A.蛋白质 B.糖类

C.油脂 D.淀粉

解析:B、C、D均只含C、H、O3种元素;A含多种元素,除C、H、O外还有N、S等元素。

答案:A

2.青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果汁能复原银氨溶液,这说明()

A.青苹果中只含淀粉不含糖类

B.熟苹果中只含糖类不含淀粉

C.苹果转熟时淀粉水解为单糖

D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉

解析:青苹果汁遇碘溶液显蓝色说明含有淀粉,熟苹果汁能复原银氨溶液说明含有葡萄糖。青苹果变为熟苹果时,淀粉(多糖)水解为葡萄糖(单糖)。

答案:C

3.以下两种物质不属于同分异构体的是()

A.葡萄糖和果糖

B.蔗糖和麦芽糖

C.正丁烷和异丁烷

D.淀粉和纤维素

答案:D

4.(2022课标全国Ⅱ,7)在一定条件下,动植物油脂与醇反响可制备生物柴油,化学方程式如下:

+3ROH短链醇+

以下表达错误的选项是()

A.生物柴油由可再生资源制得

B.生物柴油是不同酯组成的混合物

C.动植物油脂是高分子化合物

D.“地沟油〞可用于制备生物柴油

解析:油脂不属于高分子化合物,C选项错误。

答案:C

5.油脂能够发生的反响有()

①皂化反响②使酸性KMnO4溶液褪色③使溴水褪色④氧化反响⑤复原反响⑥加成反响

A.①⑤ B.①②③④

C.①④⑤⑥ D.①②③④⑤⑥

解析:由该油脂的结构简式看出,存在不饱和键,故能被酸性高锰酸钾溶液氧化,能与溴、氢气发生加成反响;油脂都能发生碱性条件下的水解反响,即皂化反响。

答案:D

6.以下表达不正确的选项是()

A.用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病

B.在植物油中滴入溴水,溴水褪色

C.酶不属于蛋白质

D.在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸,微热会产生黄色物质

解析:酶是具有生物活性的蛋白质。

答案:C

7.一般的植物油外观呈淡黄色,在植物油中滴加碘水,结果发现植物油由淡黄色液体变成白色固体。下面是四位同学对该反响发表的局部见解。其中正确的选项是()

解析:植物油分子中含有碳碳双键,能与I2发生加成反响而使分子变为饱和结构;人造脂肪是指植物油在一定条件下与H2发生加成反响所得的物质,应选C。

答案:C

8.以下有机实验操作或表达不正确的选项是()

A.乙酸乙酯中的少量乙酸可用浓的NaOH溶液除去

B.用分液的方法别离植物油和水

C.在酒精中加新制生石灰后蒸馏制无水酒精

D.用热的纯碱溶液洗涤沾有油脂的试管

解析:乙酸乙酯中参加浓的NaOH溶液,乙酸乙酯会发生水解反响。

答案:A

9.葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO,由此判断以下关于葡萄糖性质的表达中不正确的选项是()

A.葡萄糖能发生酯化反响

B.葡萄糖具有复原性

C.葡萄糖充分燃烧的产物为CO2与H2O

D.完全燃烧等质量的葡萄糖和甲醛,所需氧气物质的量不相同

解析:由于葡萄糖分子中有—OH,故其具有醇的性质,能发生酯化反响,而且具有复原性,A、B两项均正确;葡萄糖完全燃烧的产物为CO2和H2O,C项正确;葡萄糖、甲醛两者的实验式相同,完全燃烧等质量的葡萄糖和甲醛时,其耗氧量相等。

答案:D

10.以下关于蛋白质在人体内的代谢正确的选项是()

A.在酶的作用下,水解生成葡萄糖

B.在酶的作用下,水解生成氨基酸

C.在高温状态下,水解生成甘油和脂肪酸

D.在胃酸的作用下,水解成淀粉

解析:在酶的作用下,蛋白质的水解产物是氨基酸。

答案:B

11.以下各组混合物,只要其总质量固定,不管它们以何种比例混合,完全燃烧后产生水的量是一个恒量的是()

①乙炔、苯②甲烷、乙烷③乙醇、丙三醇④甲醛、葡萄糖⑤乙烯、乙酸

A.①② B.①④

C.③④ D.③⑤

解析:总质量固定,不管以何种比例混合,完全燃烧后产生水的量是一个恒量,要求物质含H的质量分数相同即可。

答案:B

12.3.24g淀粉和3.42g蔗糖混合,在一定条件下水解(假设完全水解),假设得到ag葡萄糖和bg果糖,那么a

解析:淀粉水解的最终产物均为葡萄糖,而蔗糖水解生成等物质的量的葡萄糖和果糖。ag葡萄糖应该是两种物质水解产生葡萄糖的质量和。

解(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6

(淀粉)(葡萄糖)

162ng180ng

3.24gx

162ng∶3.24g=180ng∶x,x=3.6g

C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6

(蔗糖)(葡萄糖)(果糖)

342g180g180g

3.42gyz

y=1.8g,z=1.8g