营养相关疾病的分子营养学基础.pptxVIP

营养相关疾病分子营养学基础;人类对生命现象与本质认识，经历了由整个机体水平向器官、组织、细胞、亚细胞结构及分子水平这么一个逐步深入过程。

近几十年，伴随分子生物学理论与试验技术在生命科学领域各个学科渗透及应用，产生了许多新兴学科。分子营养学就是营养学与当代分子生物学原理和技术有机结合而产生一门新兴边缘学科，它在阐述营养素与基因怎样相互作用，造成营养相关疾病发生发展方面取得了许多主要进展。当前该学科刚具雏形，正处于不停完善和发展阶段，相信很快未来，它必将成为一门在理论和实践方面均含有主要意义学科。;一、分子营养学(molecularnutrition)定义及发展简史;(一)分子营养学定义

当前关于分子营养学尚无公认定义。我们暂且定义为：分子营养学主要是研究营养素与基因之间相互作用。首先研究营养素对基因表示调控作用；另首先研究遗传原因对营养素消化、吸收、分布、代谢和排泄决定作用。在此基础上，探讨二者相互作用对生物体表型特征(如营养充分、营养缺乏、营养相关疾病、先天代谢性缺点)影响规律，从而针对不一样基因型或变异或针对营养素对基因表示特异调整作用，制订出营养素需要量、供给量标准和膳食指南，或特殊膳食平衡计划，为促进健康、预防和控制营养缺乏病、营养相关疾病和先天代谢性疾病提供真实、可靠科学依据。;分子营养学研究内容主要包含：

1．营养素对基因表示调控作用及调整机制，从而对营养素生理功效进行更完全，更深入认识。

2．怎样利用营养素促进有益健康基因表示和抑制有害健康基因表示。

3．遗传变异或基因多态性对营养素消化、吸收、分布、代谢和排泄影响。

4．营养素需要量存在个体差异遗传学基础。

5．营养素—基因相互作用造成营养缺乏病、营养相关疾病和先天代谢性缺点机理及膳食干预研究。;(二)分子营养学发展简史

人们对营养素与基因之间相互作用最初认识，应该始于先天代谢性缺点。19，Dr.ArchibaldE.Garrod在推测尿黑酸尿症(alcaptonuria)病因时，首先使用了“先天代谢性缺点”(inbornerrorsofmetabolism)这个名词术语，并由此第一个提出了基因—酶概念(理论)，即一个基因负责调整一个特异酶合成。该理论认为，先天代谢性缺点发生是因为基因突变或缺失，造成某种酶缺乏、代谢路径某个步骤发生障碍、中间代谢产物发生堆积结果。;1948年，Gibson发觉隐性高铁血红蛋白血症(recessivemethemoglobinemia)是因为依赖NADH高铁血红蛋白还原酶缺乏所致；1952年，Cori提供证据表明葡萄糖-6-磷酸酶缺乏可造成冯奇尔克症(VonGierke‘sdisease)；1953年，Jervis研究表明苯丙酮酸尿症(phenylketonuria,PKU)发生是因为苯丙氨酸羧化酶缺乏所致。到当前为止，已发觉了300多个先天代谢性缺点。;先天代谢性缺点病因是因为基因突变，造成某种酶缺乏，从而使营养素代谢和利用发生障碍；反过来讲，可针对代谢缺点特征，利用营养素来填补或纠正这种缺点。如经典PKU，因为苯丙氨酸羧化酶缺乏，使苯丙氨酸不能代谢为酪氨酸，从而造成苯丙氨酸堆积和酪氨酸降低，所以可在膳食配方中限制苯丙氨酸含量，增加酪氨酸含量。先天代谢性缺点治疗就是营养素与基因之间相互作用一个早期例子，即使营养素没有对基因产生直接作用，但营养素可填补基因缺点。;因为在先天代谢性疾病研究与治疗方面积累了丰富经验，并取得了突出成就，1975年春天，美国试验生物学科学家联合会第59届年会在亚特兰大举行了“营养与遗传原因相互作用”专题讨论会。美国国立卫生研究所(NIH)营养协调委员会主席ArtemisPSimopoulos博士认为，这是营养学历史上含有里程碑意义一次盛会。

然而，因为当初受分子生物学发展限制，分子营养学发展还是非常迟缓。尽管上个世纪50年代Waltson和Crick提出了DNA双螺旋模板学说；60年代Monod和Jacob提出了基因调整控制操纵子学说；以及70年代早期DNA限制性内切酶发觉和一整套DNA重组技术发展，推进了分子生物学在广度和深度两个方面以空前高速度发展，但在一段时间还没有广泛应用于营养学研究。;1985年，还是ArtemisPSimopoulos博士在西雅图举行“海洋食物与健康”会议上，首次使用了分子营养学这个名词术语，并在1988年指出，因为分子生物学、分子遗传学、生理学、内分泌学、遗传流行病学等所取得快速发展及向营养学研究领域渗透，从1988年开始，营养学研究进入了黄金时代。从文件检索情况看，1988年以前相关营养素与基因之间相互作用文章寥寥无几，而从19