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西餐服务与管理智慧树知到期末考试答案+章节答案2024年云南国防工业职业技术学院
起泡酒适合于各种喜庆场合,其在欧洲作餐前开胃酒,饮用前需冰镇至6摄氏度左右为佳。()
答案:对
西餐宴会,是按照西方国家宴会形式举办的宴会。宴会的桌面以长方形为主,采用分餐制,食用西餐菜肴,饮西餐酒水,使用西餐餐具,如刀、叉等各式餐具,采用西餐服务方式。()
答案:对
服务员在服务中需注意前屈膝盖,这样可以减少背部拉伤的风险。()
答案:对
通常先帮女士入座,再帮男士入座。()
答案:对
餐厅准备工作做得越充分,餐厅服务开展就会越顺畅。()
答案:对
在旁桌上烹饪是一种易燃方式,因为在餐厅里使用明火,显
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