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5鲜果成饮品
本课设计了鲜果成饮品的劳动内容,介绍了水果的种类、鲜果饮品的价值、榨汁机的榨汁原理,展示了水果经过选材、清洗、去皮、榨汁一系列操作后变成饮品的过程,提供了水果变饮品的具体劳动方法。
一、素养目标
1.认识常见的水果,了解水果的分类,尝试将它们归类。
2.了解鲜果饮品的营养价值以及加工的一般步骤。了解不同榨汁机的榨汁原理与使用方法。
3.按照鲜果做成饮品的一般步骤,选择一种水果和一款榨汁机进行果汁榨取。
4.和同学一起观赏并品尝自己的劳动成果,体会劳动的愉悦。
二、教学重点、难点
1.水果的种类、鲜果饮品的价值、榨汁机的榨汁原理。
2.水果经过选材、清洗、去皮、榨汁一系列操作后变成饮品的过程,水果变饮品的具体劳动方法。
三、教学准备
1.用于榨汁的各类水果。
2.不同款式的削皮器。
3.不同款式的榨汁机。
4.玻璃杯、吸管、砧板、抹布、一次性手套、饮用水、清洗用水。
四、教学过程
(一)基础知识介绍(15分钟)
1.介绍水果的种类、鲜果饮品的营养价值和加工要求,介绍了不同型号、不同结构与动力的榨汁机。
2.请学生说说菠萝、哈密瓜、桃子分别属于哪种类型的水果,以及它们在榨汁的时候要如何处理。
3.要求学生了解自己使用的榨汁机的类型,及其适合加工的水果,并且练习使用榨汁机。
安全提示:(1)注意刀具使用安全。
(2)使用电动榨汁机的时候,注意用电安全。
(二)劳动热身(5分钟)
两位同学一组,根据要求选择不同的水果练习削皮取肉,选择不同的榨汁机练习使用榨汁机。
(三)榨菠萝汁(20分钟)
1.教师展示并示范榨菠萝汁的步骤,讲解要点。
2.两位同学一组,根据步骤榨菠萝汁。
3.教师巡视,发现问题及时指导,同时表扬优秀,如方法正确、速度较快、及时将果皮装入垃圾袋等。
(四)展示评价,分享成果(5分钟)
1.各小组展示自己榨出的果汁,并相互观赏与评价。
2.与同学、老师一起分享自己榨出的菠萝汁。
(五)拓展延伸,服务生活(课后完成)
鼓励学生回家尝试榨桃汁,榨哈密瓜汁。
五、劳动评价
本课的教学评价可采用即时评价与量表评价相结合的方式。
即时评价主要用于课堂学习及劳动过程中的即时反馈。如课堂纪律的调控、劳动秩序的维持、劳动积极性的体现等。
量表评价主要用于学生劳动实践后,老师和同学给出的评价,可以从果汁颜色与装杯艺术、工具使用、劳动态度三个维度进行评价。
评价内容
评价等级标准
等级
A
B
C
果汁颜色与
装杯艺术
非常美观
比较好看
一般
工具使用
使用熟练、规范
能够规范使用,
不太熟练
不熟练,不知道如
何安全使用
劳动态度
积极认真
一般
消极被动
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