餐厅主管工作职责简单版（3篇）.docVIP

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餐厅主管工作职责简单版

1、全面负责餐厅日常经营和管理工作，确保餐厅经营和管理指标的完成；

2、负责卫生安全和日常质量管理，监督楼面和出品等各分部严格按照工作流程和标准进行工作；

3、及时优化餐厅的业务流程与服务规范；

4、根据市场变化和发展，制定切实可行的市场营销工作策略，并组织实施和有效控制；

5、负责员工队伍建设，定期组织员工培训，提高员工服务水平；

6、处理餐厅的突发事项。

餐厅主管工作职责简单版（二）

1、在部门内凡事亲历亲为，始终在餐厅参与运营，特别是在工作繁忙期间

2、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准

3、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作

4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜，跟踪和检查，对不合格的地方进行指正、改正

5、做好餐具和餐厅物料的管理

6、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁

7、做好员工管理及培训工作，包括不限于岗位技能、服务意识、服务流程

8、协调与其他部门的关系

餐厅主管工作职责简单版（三）

1.服从餐厅经理的督导，指导餐厅日常工作，编制餐厅排班表，分派组织工作任务，对其所辖员工进行检测、评估。

2.每餐巡视检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全，使用规范，保证餐厅服务的正常开展。

3.每餐开餐前开好班前会，检查员工仪容仪表、个人卫生，并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务，处理特殊情况。

4.安排客人订餐、订座和宴会预定落实。亲自参加VIP客人的服务，处理客人投诉。

5.协调与厨房的关系，了解当日缺菜，不断解决问题，提高服务效率与质量。积极协同其他部门工作。

6.负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理，定期盘点。

7.员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时，要主动找其谈话，帮其想办法解决。

8.对待工作不循私情，监督检查餐厅安全，正常营业状况，每日做出主管工作日志