水的营养作用课件(共17张PPT)《畜禽营养与饲料》（高教版第二版）.pptxVIP

水的营养作用

水是一种极性分子，化学反应活性较差。与动物营养生理过程密切相关水的性质

水与动物体蛋白质或糖类的活性基相结合，形成胶体。水的性质胶体具有一定的稳定性，使组织细胞具有一定的形态、硬度和弹性。水的比热容大，对动物调节体内热平衡起着十分重要的作用。

水的性质水的蒸发热高，对于无汗腺的动物在热环境下，通过呼吸蒸发散热，维持正常体温，实为一种有效的方法。结合水不能自由移动，冷却到-40～-30℃，也不会结冰，但在特定条件下，遇到强冷过程或解冻不慎，则有细胞破裂和动物死亡的危险。

水是动物机体的主要组成成分水是一种理想的溶剂一般随着年龄和体重的增长，体内含水逐渐减少。水和空气一样，是动物生命绝对不可缺少的一种物质。水在胃肠道中作为转运半固体状食糜的中间媒介，还作为血液、组织液、细胞分泌物、排泄物等的载体。所以，体内各种营养物质的吸收、转运和代谢废物的排出必须溶于水后才能进行。水的生理作用

水的生理作用水是一切化学反应的介质动物体内酶的作用，使水参与很多生物化学反应，如水解、水合、氧化、还原、有机化合物的合成和细胞的呼吸过程等。动物体内所有聚合和解聚合作用都伴有水的结合或释放。

调节体温水的生理作用水的比热大、导热性好、蒸发热高，所以水能储蓄热能，迅速传递热能，有利于恒温动物体温的调节。血液循环中血液的迅速流动，喘气和出汗，冷应激时限制血液流经体表等，都