高考生物复习第一章走近细胞1.3生命活动的主要承担者—蛋白质蛋白质的相关计算及其鉴定全国公开课一等奖.pptxVIP

第三课时生命活动主要负担者——蛋白质(2)

(蛋白质相关计算及其判定);考点一相关蛋白质形成过程中计算问题;2．蛋白质相关计算

(1)氨基酸数、肽链数、失去水分子数、肽键数之间关系

①形成一条肽链时：肽键数＝＝

②形成n条肽链时：肽键数＝＝

(2)氨基酸平均相对分子质量与蛋白质相对分子质量关系

蛋白质相对分子质量＝氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数目－失去水分子数×水相对分子质量。

(3)氨基酸与对应DNA、RNA片段中碱基数目之间关系

DNA(基因)mRNA蛋白质(性状)

碱基数∶碱基数∶氨基酸数;3．肽键结构式

在一条肽链两端一定分别是和。一条肽链所含—COOH和—NH2数量最少都是个；m条肽链所含—COOH和—NH2数量最少都是个。;【知识拓展】;(4)n个氨基酸分子缩合成环状肽时，失去水分子数＝肽键数＝n，氨基和羧基数与R基团相关；

(5)蛋白质完全水解时所需要水分子数等于该蛋白质形成时脱去水分子数；

(6)蛋白质合成过程中相对分子质量改变：氨基酸平均相对分子质量为a，数目为n，肽链数为X，则蛋白质相对分子质量为：a·n－18·(n－X)。;2．氨基酸与对应DNA及mRNA片段中碱基数目之间计算：

依据DNA(基因)∶mRNA∶氨基酸＝6∶3∶1数量关系进行换算。

3．氨基酸数、肽键数、失去水分子数及多肽相对分子质量之间关系;尤其提醒1.蛋白质相对分子质量计算中若经过图示或其它形式通知蛋白质中有二硫键形成时，要考虑脱去氢质量。

2．若某肽链中有四个肽键，此化合物应叫五肽，不叫四肽，即依据脱水缩合氨基酸个数命名。

3．信使RNA碱基是氨基酸数三倍，不考虑终止密码子。

4．脱去水分子中，H既来自氨基又来自羧基，O来自羧基。

5．若脱水缩合形成多肽链组成环状，则脱去水分子数＝参加脱水氨基酸数＝肽键数，其游离氨基、羧基只能在R基团上有可能出现。;【典例精析】;【解析】因为上述每种氨基酸中只含有一个N，依据氮元素守恒可知，组成肽链氨基酸共有6个，氨基酸脱水缩合时将产生5个水分子；假设谷氨酸共有a个，依据氧元???守恒，13＝a×2＋6×2－5，解得a＝3，由此也可推知，一分子该多肽中含1个游离氨基和4个游离羧基；一个氨基酸最少对应一个tRNA，故最少需要3种tRNA。;【例2】如图是某蛋白质结构示意图，其中“—S—S—”表示连接两条相邻肽链二硫键，形成二硫键时两个氨基酸之间脱掉两个H。若该蛋白质由m个氨基酸组成，则每个蛋白质分子在形成时生成水分子数和降低相对分子质量分别为()

A．m个，18m

B．(m－4)个，18(m－4)

C．(m－3)个，18(m－3)＋4

D．(m－2)个，18(m－2)＋4;【解析】如图所表示：该蛋白质是由两条肽链和一个环状肽组成，设组成两条肽链氨基酸数为a个，则脱水数为a－2个，环状肽氨基酸数为m－a个，脱去水分子数为m－a个。故总脱水数为m－a＋a－2＝(m－2)个。降低相对分子质量为(m－2)个水质量和形成两个—S—S—降低4个H质量之和，则总降低相对分子质量为18(m－2)＋4。;考点二生物组织中蛋白质判定;三、本试验成功关键：

1．试验材料选择

蛋白质判定试验，最好选取富含蛋白质生物组织(或器官)。植物材料惯用大豆，且浸泡1d～2d，适于研磨，动物材料惯用鸡卵清蛋白。

2．试验操作中注意事项

(1)还原糖、蛋白质判定试验中，在加对应试剂判定之前，要留出一部分组织样液，方便与判定后样液颜色作对比，增强试验说服力。

(2)在蛋白质判定试验中，假如用蛋清稀释液作为试验材料，一定要稀释到一定程度，不然，与双缩脲试剂发生反应后会粘在试管内壁上，使反应不彻底，试管也不易洗刷洁净。;课时练习三;【解析】直链多肽中肽键数目等于氨基酸数目减去肽链条数，最少含有游离氨基或羧基数目等于肽链条数，环状多肽中肽键数目等于氨基酸数目，最少含有游离氨基或羧基数目等于0。所以该蛋白质分子中肽键数目＝M－4，最少游离氨基数目等于4。;2．现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成含有两条肽链蛋白质共有肽键、氨基和羧基数目依次分别为()

A．798,2和2B．798,12和10

C．799,1和1 D．799,11和9;3