食堂应急专项预案.docVIP

食物中毒应急预案

一、处理事件组织：

单位领导，食品药品监督管理局。

二、汇报程序：

1、单位领导。2、依据事件需要，经领导同意后汇报地方和上级卫生防疫部门。

三、处理方法

1、发觉情况后立即向相关部门和单位关键领导汇报。

2、以最快速度将疑似中毒人员送往就近医院，情况紧急时拨打抢救中心电话“120”或“110”请求救助。

3、由饮食服务管理人员封存现有食物，无关人员不许可到操作间或售饭处。

4、立即组织应急小分队组成陪护人员队伍，由领导安排负责陪护，无关人员未级同意不准到医疗单位探视，以免影响诊疗秩序。

5、依据领导要求，向食品药品监督管理局和汇报。

四、注意事项

1、稳定职员人员情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引发无须要混乱。

2、事故发生后，要注意维护正常工作秩序，组织人员做好食物中毒人员思想工作。

3、如有新闻媒体要求采访，必需经过相关领导同意，未经同意，单位和个人一律不得接收采访，以避免报道失实。

4、发觉职员有类似食物疑似中毒症状时，应快速送医院诊治。

5、快速向各级食品药品监督局汇报。

7、做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也主动配合相关部门取样。

8、快速排查食用致毒食物人员名单，并检验她们身体情况。

9、主动配合上级相关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。

学校食堂安全应急预案

食物中毒应急处理措施：

1.?汇报学校安全领导小组。

2.?将中毒者送校医务室检验。

3.?学校医务室无法处理，立即送往区、市医院。

4.?保护事故现场，通知区教育管理服务中心、卫生局、防疫站等职能部门对事故现场进行调查。

5.?具体写清事故汇报，如实上报领导。

6.?造成事故直接或间接责任人应等候处理，包含经济处罚、行政处罚直至直接负担法律责任。

7、平时做好食堂防中毒安全工作。加密加固食堂门窗；食堂内严禁投放、喷洒、使用灭蝇、灭蚊、灭鼠、灭蟑螂等害虫药品；操作间和储藏室应实施隔离；做好食物起源登记工作和出入库登记工作，便于查清起源。

学校食堂发生中毒事件应急预案

（1）学校要对全体师生进行食品卫生安全防范、自我保护及救助方法宣传教育。

（2）学校师生一旦发觉食物中毒现象，应立即汇报突发事件应急指挥部。

（3）按病人情况立即送相关医院诊疗，帮助卫生机构救治病人；

（4）第一时间内报卫生防疫部门。

（5）保留造成食物中毒或可能造成食物中毒食品及其原料、工具、设备和现场。

（6）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门要求如实提供相关材料和样品。

（7）全校教职员齐心协力做好学生家长工作，把事态控制在最小范围，确保学校正常教学。

食堂食品卫生安全管理工作应急预案

一、建立完善组织管理机构,成立学校食堂食品卫生管理工作领导小组，组长由朱坚担任，邹惠康任副组长，胡鸣、华正宇、陈冬君为小组组员。专门负责学校食堂食品卫生管理工作。

二、健全管理制度、规范操作、强化管理,严格实施《食品卫生法》、《学校食堂和学生集体用餐卫生管理要求》，建立和健全食堂和饮食卫生各项规章管理制度。如食堂经营准入制度、岗位责任制、职员守则、卫生包干责任制、食品卫生、食品加工责任制、分配、考评奖惩及各类监控和民主管理制度等。使食堂管理制度规范化，严格遵章办事。

三、深入加强食堂用餐环境建设,加强对食堂质量监督，确保食品质量。严格把好食品原材料采购关，专员负责，对全部采购回原材料必需登记立案。食堂职员每十二个月进行一次身体健康检验，持健康证才准许上岗。加强对食堂职员培训和教育，并定时请卫生防疫部门来校对炊管人员进行业务知识培训，对食堂职员要定时考评《食品卫生法》相关知识。主动改善服务态度和质量，为全校师生提供卫生、安全、便利饮食。

四、要深入加强对食堂易发生安全事故安全保卫工作,加强对食品和环境安全防护和卫生检疫工作，防范食物中毒事发生，落实各项管理方法，要把管理责任落实到部门和个人食堂每个班组全部要设置食品卫生监督员。建立健全相关管理部门和个人责任追究制度，对因管理不到位、方法不落实、玩忽职守、疏于管理而造成安全事故个人要严厉追究责任。

学校食堂管理措施及应急预案

一、卫生管理

（一）卫生管理制度

①建立责任制

校长管理职责

1、全方面落实实施相关食品卫生法律、法规。

2、学校食品卫生工作要列入学校工作计划。

3、督促各部门各行其责。

4、建立学校食品卫生责任追究制度，依据《学生集体用餐卫生监督措施，简称“14号令”》第三十四条，对玩忽职守、疏于管理造成学生食物中毒，情节尤其严重，要依法追究对应责任人法律责任。

分管领导职责

1、落实实施相关食品卫生法律、法规。

2、落实学校卫生工作计划和方法。

3、建立、健全