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公共营养师三级理论知识XXXXXXXX年XX月
目录第1章公共营养师三级理论简介第2章基础知识概述
01公共营养师三级理论简介
定义与职责公共营养师是专业从事营养指导、营养评估和营养干预等工作的人员。他们的主要职责是为个人或群体提供营养相关的咨询和服务，以促进健康和预防疾病。
工作领域与对象为病人提供营养治疗和康复营养指导医疗机构为学生提供营养教育和饮食指导教育机构为社区居民提供营养咨询和健康教育社区为企业员工提供营养健康管理和饮食指导企业
资格认证与等级划分公共营养师资格认证分为三个等级：初级、中级和高级。各级别的认证要求和考试内容不同，通过认证可以证明个人的专业能力和业务水平。
02基础知识概述
人体营养需要人体需要各种营养素来维持正常的生理功能和健康。这些营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，不同年龄、性别和生理状态的人需要不同的营养素。
营养素的功能与食物来源构成人体细胞，主要食物来源有肉类、鱼类、豆类等蛋白质提供能量和必需脂肪酸，主要食物来源有油脂、坚果、鱼类等脂肪主要能量来源，主要食物来源有谷类、水果、蔬菜等碳水化合物维持身体正常功能，主要食物来源有蔬菜、水果、肉类等维生素和矿物质
营养相关疾病营养不良和营养过剩都可能导致疾病。例如，缺乏维生素A可能导致夜盲症，而摄入过多的钠可能导致高血压。
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