老年饭店策划方案.ppt

老年饭店策划方案00汇报人：XXX01老年饭店的市场需求分析老年人口增长趋势人口老龄化现象日益严重老年人口增长速度加快老年人口占比逐年上升老年消费需求分析餐饮需求：注重营养、健康、口感服务需求：便捷、舒适、贴心社交需求：满足老年人交流、娱乐的需求老年人口增长趋势及消费需求分析老年饭店的市场定位及目标客户群市场定位针对老年人的特色饭店注重营养健康的餐饮理念提供贴心服务的友好环境目标客户群年龄：50岁以上的老年人性别：男女不限收入：中高收入群体为主竞争现状市场竞争激烈，同质化现象严重老年饭店数量较少，发展空间大客户需求多样化，难以满足所有需求优势分析市场细分，针对性强特色菜品，满足老年人独特的口味需求贴心服务，营造家的氛围老年饭店的竞争现状及优势分析02老年饭店的菜品及服务设计老年饭店的菜品研发及特色打造菜品研发注重营养搭配，满足老年人健康需求创新烹饪方法，提高菜品口感多样化食材，满足不同口味需求特色打造推出特色菜品，提高品牌知名度定期更新菜单，保持新鲜感注重地方特色，融入地域文化餐饮服务提供个性化服务，满足老年人特殊需求注重服务细节，提升用餐体验提供送餐服务，方便老年人出行配套设施无障碍通道，方便老年人出入设置休息区域，提供舒适的用餐环境提供娱乐设施，满足老年人社交需求老年饭店的餐饮服务及配套设施老年饭店的个性化服务及定制化体验个性化服务提供定制化菜单，满足老年人个性化需求安排专业营养师，提供膳食建议提供心理咨询服务，关注老年人心理健康定制化体验举办主题活动，增加互动性组织旅游活动，丰富老年人生活提供纪念品，增加归属感03老年饭店的选址与布局规划选址策略选择老年人聚集区，便于吸引目标客户靠近医疗机构，满足老年人健康需求交通便利，方便老年人出行影响因素人口密度，影响客源数量消费水平，影响定价策略竞争对手分布，避免恶性竞争老年饭店的选址策略及影响因素老年饭店的内部布局及功能分区内部布局宽敞明亮，营造舒适氛围无障碍通道，方便老年人行动合理布局，提高空间利用率功能分区用餐区，提供舒适的用餐环境休息区，方便老年人休息交流娱乐区，满足老年人娱乐需求老年饭店的无障碍设计及安全设施无障碍设计设置坡道，方便轮椅通行提供扶手，提高安全性加大字体，方便阅读安全设施设置紧急出口，确保疏散通道畅通安装消防设备，防止火灾事故配备急救箱，应对突发状况04老年饭店的营销策略及推广品牌建设确立品牌定位，突出特色设计品牌形象，提高识别度加强品牌宣传，提高知名度口碑营销提供优质菜品和服务，赢得好口碑邀请客户评价，收集反馈意见开展公益活动，提高品牌形象老年饭店的品牌建设及口碑营销线上线下渠道整合利用互联网平台，拓展线上业务加强线下活动，提高品牌知名度实现线上线下互动，提高客户粘性推广策略运用社交媒体，扩大品牌影响力开展线下活动，吸引目标客户合作推广，实现资源共享老年饭店的线上线下渠道整合及推广老年饭店的客户关系管理及维护客户关系管理建立客户档案，了解客户需求定期回访客户，关注客户动态提供个性化服务，满足客户需求客户维护提供优质菜品和服务，赢得客户信任关注客户反馈，及时改进不足举办客户活动，增加客户粘性05老年饭店的运营管理与团队建设老年饭店的管理模式及组织结构管理模式采用扁平化管理，提高管理效率注重人性化管理，关心员工需求实施标准化服务，保证服务质量组织结构设立总经理，负责整体运营设立部门经理，负责各部门管理配备专业团队，提供技术支持人力资源管理合理招聘，选拔合适人才提供良好福利，留住人才关注员工成长，培养潜力员工培训策略定期培训员工，提高服务质量邀请行业专家，分享经验开展团队建设，增强团队凝聚力老年饭店的人力资源管理及培训成本控制合理采购食材，降低成本节能减排，降低能耗合理安排人员，提高劳动生产率利润分析分析菜品毛利率，调整定价策略关注客流量，调整营销策略控制成本，提高盈利能力老年饭店的成本控制及利润分析谢谢观看THANKYOUFORWATCHING汇报人：XXX