一种微生物固态发酵制备生物活性专一的菜籽肽的方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利说明书

(10)申请公布号CN101434981A

(43)申请公布日2009.05.20

(21)申请号CN200810243456.5

(22)申请日2008.12.25

(71)申请人南京财经大学

地址210003江苏省南京市鼓楼区铁路北街128号

(72)发明人鞠兴荣袁建何荣王立峰

(74)专利代理机构南京众联专利代理有限公司

代理人顾进

(51)Int.CI

C12P21/06

C07K1/34

C07K1/20

C07K1/18

C12R1/125

C12R1/225

C12R1/785

C12R1/69

C12R1/66

C12R1/72

权利要求说明书说明书幅图

(54)发明名称

一种微生物固态发酵制备生物活性

专一的菜籽肽的方法

(57)摘要

本发明提供一种微生物固态发酵制

备生物活性专一的菜籽肽的方法，包括以

下步骤：将具有产蛋白酶能力的单一菌种

如自枯草芽孢杆菌、乳酸菌、雅致放射毛

霉、米曲霉、宇佐美曲霉或产朊假丝酵母

固态发酵粉碎的菜籽粕，然后提取固态发

酵后的培养基，得到菜籽肽的粗提液，通

过分离纯化、灭菌、干燥即得生物活性专

一的菜籽肽。该方法对环境友好，反应条

件温和，能充分发挥微生物的蛋白酶水解

作用和降解硫甙作用，是一种低成本、适

合工业化大批量制备生物活性专一的菜籽

肽的方法。

法律状态

法律状态公告日法律状态信息法律状态

权利要求说明书

1.一种微生物固态发酵制备生物活性专一的菜籽肽的方法，其特征在于：

(1)将通过压榨或浸出制油工艺得到的菜籽粕粉碎，获得粉碎的菜籽粕；

(2)以具有产蛋白酶能力的单一菌种，制备发酵剂；

(3)将步骤步骤(2)所述发酵剂接入步骤(1)所述粉碎的菜籽粕，进行固态发酵；

(4)提取步骤(3)所述固态发酵后的培养基，分离去除残渣，得到菜籽肽的粗提液；

(5)将步骤(4)中所述粗提液分离纯化、灭菌、干燥即得生物活性专一的菜籽肽。

2.根据权利要求1所述微生物固态发酵制备生物活性专一的菜籽肽的方法，其特征

在于：步骤(2)中所述具有产蛋白酶能力的单一菌种为枯草芽孢杆菌、乳酸菌、雅

致放射毛霉、米曲霉、宇佐美曲霉或产朊假丝酵母。

3.根据权利要求1或2所述微生物固态发酵制备生物活性专一的菜籽肽的方法，其

特征在于：步骤(1)中所述粉碎后的菜籽粕的粒径为200～800μm。

4.根据权利要求1所述微生物固态发酵制备生物活性专一的菜籽肽的方法，其特征

在于：制备菜籽粕的菜籽原料是普通油菜籽或双低油菜籽。

5.根据权利要求1所述微生物固态发酵制备生物活性专一的菜籽肽的方法，其特征

在于：步骤(2)中制备发酵剂的过程为：

(2-1)配制无菌营养液，其成分为葡萄糖0.1％～5％，

KHsub2/subPOsub4/sub0.1％～2.0％，pH为4.0～10.0；

(2-2)将活化、扩大培养后的微生物菌种，用(2-1)所述无菌营养液配制成菌含量或孢

子含量为1×10sup4/sup～1×10sup8/sup个/mL的悬浊液，即为发酵剂。

6.根据权利要求1所述微生物固态发酵制备生物活性专一的菜籽肽的方法，其特征

在于：步骤(3)中的发酵条件为：发酵剂的加入量为粉碎的菜籽粕质量的0.7～4倍，

发酵温度20℃～40℃，发酵时间2～5天，环境湿度40％～100％，发酵容器为发

酵罐、发酵缸或发酵池。

7.根据权利要求1所述微生物固态发酵制备生物活性专一的菜籽肽的方法，其特征

在于：步骤(4)所述提取条件为：按照固液比为1:5～1:30加入离子水、蒸馏水或自

来水进行提取，提取温度为15～80℃，提取时间10～180min，