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2022年湖南农业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案）

一、填空题

1、蓝细菌是光合微生物，进行______营养，单细胞蓝细菌以______繁殖为主，丝状体种类则以______繁殖。蓝细菌没有鞭毛，但能进行______运动。

2、病毒的外壳为______，核心为______，两者共同组成______；有些较复杂的病毒还含有包膜，主要由______或______组成。

3、在真核生物中，TCA循环的酶反应在______内进行，在原核生物中，则在______内进行，但______酶是一例外，它在真核生物的线粒体或原核生物细胞中都是结合在______上的。

4、培养基的主要理化指标通常有______、______、______和______等数种。

5、酵母菌一般具有以下五个特点：①______，②______，③______，④______和⑤______。

6、现代微生物学发展有以下几个特点：______，______，______，______，______，______。

7、化学治疗剂包括______、______、______和______等。

8、自然界的碳素循环主要包括______和______两个过程。

9、一个核苷酸被另一核苷酸替代引起的突变称为______。

10、抗原与抗体间的反应遵循五个规律，即______、______、______、______和______。

二、判断题

11、螺菌是螺旋状细菌的一类，又称螺旋体。（）

12、从经济的角度和对微生物适用性来看，“C·H·O·N”类均不是多数微生物良好的碳源。（）

13、参与呼吸链的泛醌（CoQ），是一类存在于细菌细胞膜上的水溶性氢载体。（）

14、病毒包膜系病毒以芽出方式成熟时自细胞膜衍生而来，故其结构和脂质种类与含量皆与细胞膜相同。（）

15、真菌细胞壁的主要成分是肽聚糖。（）

16、菌株实为一个物种内遗传多态性的客观反映，其数目极多，甚至是无数的。（）

17、营养物的浓度在相当广的范围内影响着微生物的生长速率。（）

18、蛭弧菌的寄生属于微生物间的寄生。（）

19、低温有利于菌种保藏，在－196～4℃范围内，温度越低，则保藏效果就越好。（）

20、胃蛋白酶可把IgG水解，形成两个相同的抗原结合片段（Fab）和一个可结晶片段（Fc）。（）

三、选择题

21、溶菌酶可水解肽聚糖中连接双糖单位的（）糖苷键。

A.α-1,3-

B.β-1,3-

C.α-1,4-

D.β-1,4-

22、丝裂霉素的抗菌机制是（）。

A．抑制细胞壁合成

B．抑制蛋白质合成

C．抑制DNA合成

D．抑制RNA合成

23、一般真菌生长的最适温度是（）。

A．20～25℃

B．22～28℃

C．24～30℃

D．26～32℃

24、核多角体病毒是（）。

A．dsDNA杆状病毒

B．ssDNA杆状病毒

C．dsRNA病毒

D．ssRNA病毒

25、化能无机自养微生物可利用（）为电子供体。

A．CO2

B．H2

C．O2

D．H2O

26、 丝状真菌遗传学研究主要是借助有性过程和准性生殖过程，准性生殖的过程可出现很多新的（），因此可成为遗传育种的重要手段，其次，在遗传分析上也是十分有用的。

A．减数分裂

B．基因组合

C．生殖现象

D．有性生殖

27、微生物的稳定生长期，（）。

A．细胞分裂速率增加

B．细胞分裂速率降低

C．群体在其最旺盛的阶段

D．群体在最少阶段

28、在微生物学发展史上曾出现过寻找重要病原菌的“黄金时期”，其原因主要是（）。

A．显微镜的应用

B．消毒灭菌术的建立

C．微生物纯种分离技术的成功

D．纯种微生物培养技术的创立

29、实验室中所需补体来源主要是（）。

A．绵羊血

B．兔血

C．鸡血

D．豚鼠血

30、 在反刍动物的4个胃中，能把已大量生长繁殖的各种微生物细胞充分消化，以便为动物提供充足蛋白质养料的这个胃就是（）。

A．瘤胃

B．网胃

C．瓣胃

D．皱胃

四、名词解释

31、缺壁细菌

32、亚病毒

33、异型乳酸发酵的双歧杆菌途径

34、生长谱法

35、乙型病毒性肝炎

五、简答题

36、什么是合成培养基？其优缺点及配置过程中的注意事项。

37、简述配制培养基的原则和步骤。

38、近年来导致对抗生素不敏感的抗性菌株增多的原因是什么？

39、简述生物修复中的强化措施.

40、一酵母乙醇发酵途径中，从乙醛到乙醇的路径被阻断，它不能在无氧条件下的葡萄糖平板上生长，但可在有氧条件下的葡萄糖平板上生长，试解释这一现象？

六、论述题

41、细菌生长曲线可分几个主要时期？每个时期各有什么特点？

参考答案

一、填空题

1、【答案】光能无机；细胞分裂；链丝缎（藻殖