学校食堂食品安全岗位职责清单.docxVIP

学校食堂食品安全岗位职责清单

一、校长职责

1.负责学校食堂食品安全工作的全面领导和管理，确保食堂食品安全工作符合国家相关法律法规和标准。

2.建立健全食堂食品安全管理制度，明确各部门和人员的职责和责任。

3.加强食堂食品安全培训和教育，提高员工的安全意识和操作技能。

4.定期开展食堂食品安全检查，及时发现和整改存在问题，确保食品安全。

5.负责食堂食品安全事故的应急处置和调查处理工作。

二、分管副校长职责

1.协助校长开展食堂食品安全管理工作，负责食堂日常安全监督和管理。

2.制定食堂食品安全工作计划和应急预案，组织培训和演练。

3.定期对食堂食品安全状况进行检查和评估，提出改进措施和建议。

4.负责食堂食品安全事故的应急处置和调查处理工作。

三、食堂管理员职责

1.负责食堂日常食品安全管理和操作工作，确保食品原料的质量和安全。

2.制定食堂食品安全操作规程和卫生管理制度，组织员工学习和培训。

3.定期对食堂环境卫生和设施设备进行清洁消毒，保持良好状态。

4.负责食品原料的采购、储存、加工、销售等环节的监督管理。

5.及时处理食堂食品安全投诉和纠纷，维护学校声誉和师生权益。

四、厨师长职责

1.负责食堂菜品制作过程中的食品安全和卫生管理工作。

2.制定菜品制作标准和操作规程，确保菜品质量和卫生要求。

3.监督食材的储存和加工过程，防止交叉污染和食物中毒事件发生。

4.负责菜品口味调整和创新，满足师生需求。

5.参与食堂食品安全检查和评估工作。

五、员工职责

1.遵守食堂食品安全管理制度，严格执行操作规程和卫生规范。

2.确保自己和他人的个人卫生，穿戴整洁的工作服、帽、鞋等。

3.积极参加食品安全培训和教育，提高自身的安全素质。

4.及时反馈食堂食品安全问题和建议，协助管理人员进行改进。

5.发现食品安全问题时，立即向管理人员报告，并配合进行调查处理。

六、采购员职责

1.选择合格的供应商和食品原料，确保食品来源可靠。

2.按照合同约定的质量标准和采购周期进行采购，保证食品供应稳定。

3.对采购的食品原料进行质量验收和记录，确保食品原料符合要求。

4.及时索要并保存相关凭证和记录，以备查验。

5.遵守国家法律法规和公司规定，维护公司利益。

七、仓库保管员职责

1.负责食品原料、半成品和成品的储存和管理工作。

2.根据食品原料的特性和储存要求，合理分配储存空间和位置。

3.定期对仓库进行清理和消毒，保持仓库环境干净卫生。

4.对入库的食品原料进行质量和数量核对，确保账物相符。

5.遵守国家法律法规和公司规定，确保食品原料的安全和完整。

八、质检员职责

1.负责食堂食品安全的质量控制和检验工作。

2.制定食品安全检验标准和检验流程，确保检验结果的准确性和可靠性。

3.定期对食堂食品原料、半成品和成品进行抽样检验和检测。

4.及时发现和解决食品安全问题，防范食品安全风险。

5.记录和整理检验结果和报告，为食堂食品安全管理提供依据。

九、安全员职责

1.负责食堂食品安全事故的风险评估和预防工作。

2.定期对食堂安全设施设备和环境进行安全检查和评估。

3.及时发现和消除安全隐患，确保食堂安全。

4.负责食堂安全事故的应急处理和报告工作。

5.组织开展食堂食品安全宣传和培训教育活动。

学校食堂食品安全岗位职责清单（1）

一、校长职责

1.负责学校食堂食品安全工作的全面领导和管理，确保学校食堂符合食品安全法律法规的要求。

2.建立健全学校食堂食品安全管理制度，明确各部门和人员的职责，确保各项工作落实到位。

3.定期组织对学校食堂进行食品安全检查，及时发现并解决存在的问题。

4.加强食堂从业人员的安全教育和培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。

5.在发生食品安全事故时，及时报告、处理，并承担相应的法律责任。

二、分管副校长职责

1.协助校长开展学校食堂食品安全管理工作，具体负责食堂的日常管理和监督。

2.组织制定食堂食品安全管理制度和操作规程，并督促执行。

3.定期对食堂进行检查，监督食堂从业人员的卫生和安全操作情况。

4.对食堂食品安全事故进行调查和处理，协助校长做好善后工作。

三、食堂管理员职责

1.负责食堂的日常管理工作，包括人员管理、食材采购、菜品制作等。

2.制定食堂食品安全管理制度和操作规程，并组织实施。

3.定期对食堂从业人员进行培训和考核，提高他们的食品安全意识和操作水平。

4.负责食堂食品安全设施设备的维护和更新，确保设备正常运行。

5.及时处理食堂食品安全投诉和纠纷，维护学校食堂的良好形象。

四、食堂厨师长职责

1.负责食堂菜品制作的质量控制和管理，确保菜品口感、质量和卫生等方面符合要求。

2.制定菜