连锁餐饮快餐模式店长岗位职责.docx

店长岗位职责

岗位名称：店长

岗位描述：全面负责单店的经营及管理工作主要工作内容：

一、宣布与执行公司下达的各项指令和规定

传达、执行公司总部的各项指令及规定。

负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。二、制定和完成各项经营指标

营业额指标；

费用控制目标；

厨房、吧台的成本率、毛利率目标

?????店长需根据预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、采购计划、销售促进计划、人力资源计划、费用控制计划、财务计划和外卖计划，亦可细分为月计划、周计划、日计划等；及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。结合实际门店运营情况，敢于、善于提出各种合理化建议。

三、单店员工的安排与管理

每日对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理；同时，每日对所有的楼面人员进行服务规范培训；

对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核；

来源：网络转载

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抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具

有强烈的使命感、责任心和进取心。

不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提高门店员工的工作效率；

协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的凝聚力。

四、维护单店的清洁卫生、进行单店安全管理

店内设施完好率的保持；设备故障的修理与更换；冰箱、雪柜、及其他器具用具的维护；随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。

单店环境卫生。按区域安排责任落实到人，由店长检查落实。

在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。

五、监督和审核店内财务及进行成本控制

严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗，并保证营业款安全。

加强单店的财产管理，掌握和控制财物的有效合理利用。六、宣扬公司经营理念和企业文化

在门店经营范围内根据市场情况和不同时期的需求，制定相应的促销计划；

制定服务和烹饪技术培训计划和考核制度，定期组织厨师长，楼面部长及收银，根据点餐客人的需求和意见，及时改进，提高服务和出品质量。

（七）顾客投诉与意见处理

待客态度谦和热情，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，提高客流管理；

加强现场督导，营业时间坚守一线，及时发现和纠正服务中产生的问题；

迅速妥善处理各种突发的意外事件；如停电、火灾、烫伤、摔伤、盗窃等；

保持与顾客的良好沟通，了解顾客的意见及需求，不断改进单店经营策略，提升业绩；

（八）商圈社区客户管理

保持与商圈社区内顾客（熟客）的良好互动；

参与工商、税务、卫生防疫等政府职能部门的事务处理，并保持良好的互动关系；

保持与当地社会团体的良好互动关系