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2024《再制干酪加工工艺的改良研究》4100字.docx

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    再制干酪加工工艺的改良研究

    目录

    TOC\o1-2\h\u26819摘要 1

    233731引言 1

    138741.1干酪概述 2

    43282材料与方法 3

    301532.1材料 3

    6512.2方法 3

    68563结果与讨论 4

    11453.1再制干酪工艺单因素试验 4

    98234结论 6

    3065展望 6

    摘要

    以新鲜干酪和成熟干酪为主要原料，通过对再制干酪加工工艺条件进行改良，研究熔融温度、搅拌时间和保温时间对样品品质的影响。结果表明：再制奶酪加工工艺中熔融温度、搅拌时间和保温时间均对样品

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