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食品经营许可证（餐饮类）申办流程

什么店铺办理餐饮类食品经营许可证？

经营场所在50平方米以上的餐饮服务经营者、蛋糕店（含裱花蛋糕）、饮品店。

经营项目：热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售、其他类食品制售等。

(一)热食类食品，指食品原料经粗加工、切配并经过蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹饪工艺制作，在一定热度状态下食用的即食食品，含火锅和烧烤等烹饪方式加工而成的食品等，例如炒热菜、烧烤；

（二）冷食类食品，指一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，含熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等例如凉菜；

（三）生食类食品，一般特指生食水产品，例如生鱼片；

（四）糕点类食品，指以粮、糖、油、蛋、奶等为主要原料经焙烤等工艺现场加工而成的食品，含裱花蛋糕等；

（五）自制饮品，指经营者现场制作的各种饮料，含冰淇淋等；

食品经营许可证（餐饮）办事流程

一、经营者携带纸质申请材料，到南城区行政综合服务中心市场准入窗口提交资料；

二、按照现场核查要求做好准备

食品经营许可证（餐饮）告知书：

《中华人民共和国大气污染防治法》第八十一条：

排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。

禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。

任何单位和个人不得在当地人民政府禁止的区域内露天烧烤食品或者为露天烧烤食品提供场地。

温馨提示：经营场所面积在50平米以上的餐饮服务者办理《食品经营许可证》。

食品经营许可证（餐饮）需准备纸质材料

（一）《食品经营许可证申请书》（新办、延续）；

(二)营业执照副本、身份证、健康证原件及复印件；

(三)与食品经营相适应的平面布局图和操作流程图；

（四）食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度；使用食品添加剂，应制定食品添加剂使用公示制度；

注：所有提交材料应使用A4纸，全部打印，要求清晰准确,按顺序排列，并装订整齐，装入纸质档案袋内。

温馨提示：经营场所面积在50平米以上的餐饮服务者办理《食品经营许可证》。

【餐饮】食品经营许可证现场核查内容

门头招牌（要固定与营业执照一致）；

营业执照正本上墙；

所有从业人员健康证需上墙公示（健康证不过期）；

规章制度做成KT板并上墙悬挂（能看清楚制度内容）；

食品柜台、食品货架离地离墙15厘米（所有货品需上架，不可直接放置在地面上）；

冰柜、冷冻柜等储存冷藏冷冻食品设施；原料半成品和成品分开存放并带标识，原料生食、熟食分开存放并带标识（生熟标识、原料成品半成品标识）；

带标识的封闭式垃圾桶2-3个（脚踏式垃圾桶1个及以上，其他带盖红色大桶若干，能满足厨房需要）；

防虫防鼠设施（灭蝇灯、粘鼠板或其他防虫防鼠设施）；

水池带标识标注（洗菜池、洗肉池等）；

餐具清洗消毒专用池并带标识（洗碗池、消毒池）；

餐具消毒设施（消毒柜、消毒餐具套装及餐具消毒箱等）；

安装高效油烟净化设备，油烟净化机净化后排烟管道需距离居民生活区15米以上，要求排烟口要到楼顶（凡是有烹炒的餐饮单位）；

明厨亮灶（透明厨房、食品厨房、网络厨房），玻璃可见厨房或厨房安装摄像头，前台电脑可见厨房；

有卫生间的，需要标识，卫生间内需有洗手消毒设施（洗手液、香皂），卫生间需要是水冲式卫生厕所；

生食、冷食、裱花糕点、自制饮品制售，要有操作专间，专间面积≥8平方米，专间内瓷砖到顶、有紫外线消毒灯、冷冻冷藏设施、洗手、消毒水池、地面平整干净；专间外设更衣室，更衣室有鞋架、衣帽架、洗手消毒、紫外线消毒灯等设施；

学校（含幼托机构）食堂、集体用餐配送单位、中央厨房及一次性聚餐人数达100人及以上的，配备专用留样柜、冷藏设施及留样管理人员；

厨房和就餐场所在室内，卫生整洁。

提示：按照现场核查要求做好准备，联系南城区安排现场核查。