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茶艺师中级试题库含答案

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1、茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最后一品，称为()。

A、舌品

B、口品

C、喉品

D、鼻品

正确答案：B

2、冲泡茶的过程中，在以下()动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。

A、用杯托双手将茶奉到宾客面前

B、用托盘双手将茶奉到宾客面前

C、双手平稳奉茶

D、奉茶时将茶汤溢出

正确答案：D

3、泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是()优点之一。

A、紫砂茶具

B、漆器茶具

C、青瓷茶具

D、金属茶具

正确答案：A

4、傣族三道茶”是()。

A、迎客茶、留客茶、祝福茶

B、对尊贵宾客要斟茶三道，俗称三道茶”。

C、洗尘茶、鸡蛋茶、擂茶

D、一苦二甜三回甘

正确答案：B

5、玻璃茶具的特点是()，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A、质地透明

B、导热性弱

C、容易收藏

D、保温性强

正确答案：A

6、平邑金银花茶内质的品质特点是()。

A、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用

B、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

C、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜

D、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵

正确答案：D

7、调饮法中，茶叶作料按食用方式可分为()类型。

A、食物型和加香型

B、咸味和甜味

C、甜茶和冰茶

D、加糖和加香

正确答案：A

8、烹茗井在灵隐山，()曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。

A、白居易

B、欧阳修

C、李时珍

D、王安石

正确答案：A

9、茶叶干”是指茶叶含水量低于()，保鲜性能好。

A、8%

B、6%

C、7%

D、4%

正确答案：B

10、苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。

A、安平泉

B、冰泉

C、甘露泉

D、仆夫泉

正确答案：A

11、()瓷器素有薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

A、福建德化

B、浙江龙泉

C、湖南长沙

D、江西景德镇

正确答案：D

12、职业道德品质的含义应包括（）

A、职业观念、职业服务和受教育程度

B、职业观念、职业技能和职业良心

C、职业良心、职业观念和职业自豪感

D、职业良心、职业技能和职业自豪感

正确答案：C

13、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是()的品质特点。

A、太平猴魁

B、安溪铁观音

C、祁门红茶

D、云南普洱茶

正确答案：B

14、青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A、青瓷

B、玻璃

C、黑釉瓷

D、白瓷

正确答案：D

15、陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为()。

A、天下第四泉

B、四海第一汤

C、天下第六泉

D、神水第一泉

正确答案：A

16、茶叶中的()具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

A、维生素

B、氨基酸

C、茶多酚

D、咖啡碱

正确答案：C

17、宁红太子茶艺筛水的雅称是()。

A、银河倒挂

B、普施甘霖

C、高山流水

D、玉泉催花

正确答案：D

18、历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是()。

A、束柴三友壶

B、荷花壶

C、树瘤壶

D、僧帽壶

正确答案：C

19、英国人喜欢甜味牛奶红茶或柠檬红茶，茶艺师在提供服务时应根据茶艺服务规程适当添加()。

A、甜酒

B、白糖

C、果汁

D、蜂蜜

正确答案：B

20、巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数配以()。

A、糖和冰块

B、糖和豆蔻

C、糖和果汁

D、糖和酸奶

正确答案：B

21、下列()被陆羽评为天下第一泉”。

A、北京市玉泉山玉泉

B、沙漠中的月儿泉”

C、庐山康王谷谷帘泉

D、云南安宁县碧玉泉

正确答案：C

22、()茶艺的程序共为16道。

A、宁红太子茶

B、安溪乌龙茶

C、龙井

D、武夷

正确答案：B

23、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香，茶性温和，有较好的药理作用。”是()的品质特点。

A、太平猴魁

B、安溪铁观音

C、祁门红茶

D、云南普洱茶

正确答案：D

24、色绿、形美、香郁、味醇”是()茶的品质特征。

A、龙井

B、铁观音

C、碧螺春

D、双井绿

正确答案：A

25、品饮()时，茶水的比例以1：50为宜。

A、青茶

B、凤凰水仙

C、铁观音

D、绿茶

正确答案：D

26、灌木型茶树的基本特征是()。

A、主干明显，分枝稀，树冠短小

B、叶大而密，分枝粗壮

C、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小

D、叶小而密

正确答案：C

27、钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须()。

A、专门掌握茶艺表演方法

B、熟练掌握不同茶品的沏泡方法

C、专门掌握本地茶品的沏泡方法

D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法

正确答案：C