食品检验工（高级）（调味品、酱腌制品的检验）模拟试卷2.docxVIP

食品检验工（高级）（调味品、酱腌制品的检验）模拟试卷2

一、单项选择题(本题共20题，每题1.0分，共20分。)

1、二硫腙比色法测味精中的锌时，为了防止铜、汞、铅、铋、银和镉等离子的干扰，应加入()。

A、硫代硫酸钠

B、柠檬酸铵

C、盐酸羟胺

D、乙酸钠

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

2、二硫腙比色法测味精中的锌时，样品经消化后，在pH=4．0～5．5时，锌离子与二硫腙形成紫红色络合物，测定过程中使用的缓冲溶液为()。

A、磷酸-磷酸盐

B、柠檬酸铵

C、乙酸-乙酸盐

D、乙酸钠

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

3、原子吸收分光光度法测味精中的锌时，()方法处理的样品测