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酒店管理宾馆安全消防管理
言
一、
宾馆的定义
宾馆也叫旅店、饭店、酒店。宾馆的主要功能是提供住宿,同时兼具餐饮、娱乐、
健身、会议、购物服务等多种功能或部分功能。目前我国也出现了拥有同一品牌
和优质服务的经济型连锁酒店和集住宅、酒店、会所、写字楼等多功能于一体的
酒店式公寓。
二、
宾馆的火灾危险性
1.室内装饰装修标准高,使用可燃物多
宾馆、饭店虽然大多数采用钢筋混凝土结构或钢结构,但大量的装饰、装修材料
和家具、陈设都采用木材、塑料和棉、麻、丝、毛以及其他可燃材料,增加了建
筑内的火灾荷载。一旦发生火灾,大量的可燃材料将导致燃烧猛烈、火灾蔓延迅
速;大多数可燃材料在燃烧时还会产生有毒烟气,给疏散和扑救带来困难,危及
人身安全。
2.建筑结构易产生烟囱效应
现代的宾馆和饭店,很多都是高层建筑,楼梯间、电梯井、管道井、电缆井、垃
圾道等竖井林立,如同一座座大烟囱;还有通风管道纵横交错,延伸到建筑的各
个角落,一旦发生火灾,极易产生烟囱效应,使火焰沿着竖井和通风管道迅速蔓
延、扩大,进而危及全楼。
3.疏散困难,易造成重大伤亡
宾馆、饭店是人员比较集中的地方,且大多数是暂住的旅客,流动性很大。他们
对建筑内的环境情况、疏散设施不熟悉,加之发生火灾时烟雾迷漫,心情紧张
极易迷失方向,拥塞在通道上,造成秩序混乱,给疏散和施救工作带来困难,因
此往往造成重大伤亡。
4.导致火灾的因素多
宾馆、饭店用火、用电、用气设备点多量大,如果疏于管理或员工违章作业极易
引发火灾;加之住店客人消防安全意识不强,乱拉电线,随意用火、卧床吸烟等
也是造成火灾的常见原因,厨房用火不慎、管道漏气等也会引发火灾危险。因此
宾馆、饭店的消防管理十分重要,预防火灾的任务相当繁重。
从国内外宾馆、饭店发生的火灾看,起火原因主要是:旅客酒后躺在床上吸烟
乱丢烟蒂和火柴梗;厨房用火不慎和油锅过热起火;维修管道设备和进行可燃装
修施工等违章动火;电器线路接触不良,电热器具使用不当,照明灯具温度过高
烤着可燃物等四个方面。宾馆、饭店最易发生火灾的部位是:客房、厨房、餐厅
以及各种机房。配电房、发电机房、锅炉房、电话总机房、歌舞厅、会议厅、仓
库、员工宿舍等等也是火灾多发部位。
本汇编针对宾馆的消防安全标准化管理,通过明确消防安全职责,制定消防安全
制度、操作规程,建立完善的消防安全管理体系和机制,实行标准化管理,定期
开展消防安全评估,提高自防自救能力,保障消防安全。
本汇编分四部分,包括十项职责,二十二项制度,四项操作规程,二十二类标准
化管理表格记录。
产权单位、使用单位或委托管理
单位的消防安全职责
一、落实消防安全责任,明确本场所的消防安全责任人和逐级消防负责人。
二、制定消防安全管理制度和保证消防安全的操作规程。
三、开展消防法规和防火安全知识的宣传教育,对从业人员进行消防安全教育和
培训。
四、期开展防火巡查、检查,及时消除火灾隐患。
五、保障疏散通道、安全出口、消防车通道畅通。
六、确定各类消防设施的操作维护人员,保障消防设施、器材以及消防安全标志
完好有效,处于正常运行状态。
七、组织扑救初期火灾,疏散人员,维持火场秩序,保护火灾现场,协助火灾调
查。
八、确定消防安全重点部位和相应的消防安全管理措施。
九、制定灭火和应急疏散预案,定期组织消防演练。
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