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2023年公共营养师之三级营养师模拟卷提供答案解析
单选题(共20题)
1.亚油酸是()。
A.18碳2烯酸
B.22碳4烯酸
C.24碳6烯酸
D.18碳4烯酸
【答案】A
2.细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为()的标志。
A.食品中的菌数
B.食品中细菌种类
C.食品等级
D.食品清洁状态
【答案】A
3.大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合物有()。
A.淀粉
B.半乳糖
C.阿拉伯糖
D.水苏糖
【答案】D
4.麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为()。
A.葡萄糖
B.果糖
C.半乳糖
D.甘露糖
【答案】C
5.亚油酸是(
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