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2022-2023年公共营养师之三级营养师通关训练试卷和答案
单选题(共20题)
1.有关营养调查,下列哪些说法()是不正确的。
A.营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面
B.常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。
C.询问法又称为24小时回顾法
D.记账法结果最为准确
【答案】C
2.一般每升尿液加入()ml甲苯是适宜的。
A.1—2
B.2—3
C.5—10
D.10—15
【答案】C
3.下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中的维生素()。
A.洗菜:要先洗后切
B.浸泡:切好的菜要浸泡半天以去除农残
C.切菜:要随切随炒,切忌切好后就置
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