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黔南州职业院校技能大赛手工制茶中职理论练习测试题附答案.doc

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    黔南州职业院校技能大赛手工制茶中职理论练习测试题附答案

    1.龙并茶颜色偏黄是因为(?)

    A、钢温大高

    B、摊青不足

    C、摊青过度

    D、青锅加压太迟

    【正确答案】：A

    2.茶叶品质劣变的条件是（?）。

    A、水分、温度

    B、光线

    C、微生物

    D、内含化学成分的自动氧化

    【正确答案】：A

    3.花茶加工窨制属于（?）

    A、初制加工

    B、精制加工

    C、再加工

    D、深加工

    【正确答案】：C

    4.茶叶中的涩味主要是（?）在起作用

    A、纤维素

    B、咖啡碱

    C、氨基酸

    D、芳香物质

    【正确答案】：A

    5.爱岗敬业是

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