新乡市食用菌产业科技特派员服务团到辉县开展技术培训.pptxVIP

新乡市食用菌产业科技特派员服务团到辉县开展技术培训汇报人：2024-01-30

CATALOGUE目录引言食用菌基础知识栽培技术要点病虫害防治策略采收、加工与储存技术科技特派员服务内容总结与展望

01引言

新乡市食用菌产业快速发展，对技术需求日益增强。背景提高辉县食用菌产业从业人员技术水平，推动产业健康发展。目的培训背景与目的

具有丰富食用菌种植经验的专家，负责整体策划和组织。包括食用菌种植、加工、销售等方面的专业技术人员，提供全方位技术支持。服务团成员介绍成员团长

辉县食用菌种植面积和产量稳步增长，成为当地特色产业。产业规模技术水平市场前景部分种植户缺乏专业技术知识，影响产业发展质量。随着消费者对健康饮食的关注增加，食用菌市场需求不断扩大。030201辉县食用菌产业现状

02食用菌基础知识

食用菌分类食用菌是一类大型真菌，包括蘑菇、香菇、平菇、金针菇等。它们根据形态、生长方式和营养需求等特征进行分类。食用菌特点食用菌具有独特的营养价值和风味，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。同时，它们还具有较强的适应性和抗逆性，能够在不同的环境条件下生长繁殖。食用菌分类与特点

食用菌生长环境要求温度食用菌对温度有一定的要求，不同种类的食用菌生长所需温度范围不同。一般来说，它们需要在适宜的温度下才能正常生长和发育。湿度湿度是影响食用菌生长的重要因素之一。适宜的湿度有利于食用菌菌丝的生长和子实体的形成。光照光照对食用菌的生长也有一定的影响。一般来说，食用菌需要一定的散射光来维持正常的生理活动，但过强的光照会抑制其生长。通风通风是保持食用菌生长环境空气新鲜的重要措施。良好的通风条件有利于减少病虫害的发生，提高食用菌的产量和品质。

营养价值食用菌富含多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等。这些成分对于人体健康具有重要的保健作用，如增强免疫力、降低血脂、抗氧化等。市场前景随着人们对健康饮食的关注和需求增加，食用菌作为一种健康、美味的食材受到了广泛欢迎。同时，食用菌的种植技术也在不断进步和完善，使得其产量和品质得到了提升。因此，食用菌产业具有广阔的市场前景和发展空间。食用菌营养价值及市场前景

03栽培技术要点

0102菌种选择与制备制备菌种时，要选用无杂菌污染、生长健壮的母种，并严格控制培养条件，以获得优质的菌种。选择高产、优质、抗逆性强的菌种，确保食用菌的产量和品质。

培养料配制与消毒处理根据食用菌的生长需求，选用合适的培养料，如木屑、棉籽壳、玉米芯等，并进行科学配比。对培养料进行严格的消毒处理，以杀灭其中的杂菌和害虫，防止病虫害的发生。

接种时要保证无菌操作，避免杂菌污染。采用合适的接种方法，如穴播、撒播等，确保菌种均匀分布在培养料中。接种后要及时封口，防止培养料水分散失和杂菌侵入。接种方法与注意事项

定期进行翻堆、通气等操作，以促进菌丝均匀生长和防止烧菌现象发生。及时剔除污染菌袋，并对发菌场所进行消毒处理，防止病害蔓延。控制好培养室的温度、湿度和通风条件，为食用菌的生长提供适宜的环境。发菌期管理措施

04病虫害防治策略

包括真菌性病害、细菌性病害、病毒性病害等，如褐斑病、软腐病、病毒病等。病害类型选用抗病品种、合理密植、科学施肥、定期消毒、及时清除病残体等。防治方法常见病害类型及防治方法

常见虫害类型及防治方法虫害类型主要有蚜虫、螨虫、菇蝇等，它们吸食食用菌的汁液或危害其子实体。防治方法采用生物防治（如天敌昆虫）、物理防治（如黄板诱杀）和化学防治（如使用低毒低残留农药）相结合的方法。

防治原则坚持“预防为主，综合防治”的原则，注重农业防治、生物防治和物理防治，合理使用化学防治。方法选择根据病虫害发生规律和危害程度，选择合适的防治方法和时机，确保防治效果和环境安全。同时，积极推广新技术和新方法，提高防治效率和水平。病虫害防治原则和方法选择

05采收、加工与储存技术

采收时机判断方法观察子实体生长情况食用菌子实体生长到一定阶段，菌盖充分展开，边缘内卷，颜色由深逐渐变浅，此时为最佳采收期。根据市场需求和品种特性不同品种和市场需求的食用菌采收时机有所不同，需结合实际情况进行判断。采收前停止喷水为避免采收后腐烂，应在采收前1-2天停止向菇体喷水。

采收后的食用菌应及时清洗，去除杂质和泥土，保持干净卫生。清洗与去杂根据食用菌的大小、形状和品质进行分级，需要切割的应使用专用刀具进行切割。分级与切割将处理好的食用菌进行烘干或晒干，以降低水分含量，便于储存和运输。烘干或晒干烘干或晒干后的食用菌应进行包装，标明品种、产地和日期等信息，然后储存于干燥、通风、阴凉的地方。包装与储存加工流程介绍

储存温度光线控制通风要求定期检查与翻动储存条件及注意事项食用菌的储存温度应控制在0-10℃之间，避免高温导致腐烂。储存环境应保持良好的通风条件，避免潮湿和霉