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玉米芯酶法生产低聚木糖

功能性低聚糖是日本七十年代研制八十年代开始工业化生产，并在保健食品中广泛使用的一类功能性食品添加剂。日本已投入工业化生产的低聚糖有10余种，总产量达4万多吨。我国从八十年代末开始对功能性低聚糖进行研究，低聚异麦芽糖和低聚果糖也相继投入了工业化生产。但是，我国投入工业化生产的功能性低聚糖的品种还比较少，还没有能耐酸、耐热和适合特殊人群如糖尿病、高血脂等患者食品要求的功能性低聚糖面市。

1、产品简介

与其它低聚糖相比低聚木糖具有以下特点：（1）有效用量少。低聚木糖是目前达到显著双歧杆菌增殖效果有效用量最少的功能性低聚糖。经试验:每天口服0.7g,两周后大肠双歧杆菌的比例从8.9%增加到17.9%；每天口服1.4g,一周后大肠双歧杆菌的比例从9%增加到33%。（2）耐酸和耐热。低聚木糖在pH2.5-8.0的范围内相当稳定,100℃加热1小时,几乎不分解。（3）普通纯度产品能应用于糖尿病和高血脂等患者的食品中。低聚木糖的伴随成分为木糖,木糖也是不被消化的单糖,糖尿病和高血脂等患者可以食用。

2、生产技术

低聚木糖的生产原料为玉米芯、蔗渣、棉子壳等农副产物，其中玉米芯为最佳原料。玉米芯酶法生产低聚木糖生产流程如下。

原料（玉米芯）→木聚糖提取→提取液→精制→酶降解→粗产品→精制→浓缩→低聚木糖产品。

该生产技术于2006年获得国家发明专利授权。专利号：CN200410013840.8。该专利于2009年获得江苏省专利金奖和中国专利优秀奖。

3、产品形式及得率

产品有70糖浆、90糖浆、70粉末、90粉和35粉末等形式。这些产品已获准应用于各种饮料、巧克力、调味料（醋）等保健食品和一些功能饲料中。

每8吨玉米芯粒可制成1吨以上固形物为70％以上，低聚木糖含量为70％(对总糖)的糖浆产品。

4、投资

年产300吨低聚木糖生产线需生产厂房：2000-3000M2、蒸汽：5吨/小时、电力：200KW。设备投资1000万元。