高教社杯全国大学生数学建模竞赛A题 葡萄酒的评价.doc

2012高教社杯全国大学生数学建模竞赛

葡萄酒的评价

摘要

本文以概率论与数理统计的相关知识为理论基础，综合运用正态分布和分级的原理，利用统计分析数据，研究了葡萄酒的评价指标体系，针对葡萄酒的质量评价问题，建立合理的数学模型用以评价。

问题一：

本问题的葡萄酒质量评价指标（即外观分析中的澄清度、色调，香气分析中的纯正度、浓度、质量，口感分析中的纯正度、浓度、持久度，平衡/整体分析），先对指标归类按顺序，统计并整理出相关的数据，再利用正态分布的思想，假设并验证质量评价指标为正态分布并进行差异性分析，对比找出附件1中两组评酒员的显著差异为：两组评酒员对红葡萄酒的评价结果有显著性差异的是外观分析中的色调、香气分析中的浓度，其他的无显著性差异；两组评酒员对白葡萄酒的评价结果有显著性差异的是口感分析中的纯正度、浓度，持久性、质量和平衡/整体评价，其他的无显著性差异。

（2）本问题要求分析附件1中哪组指标更可信，这就要在问题（1）基础上分析两组指标的可信性，建立可信性分析模型，利用matlab软件编程计算得(程序见附件4):=0.0735,=0.0398。

可见，因此第二组可信性高。

问题二：

此问题我们的总体思路是这样的：先根据样品葡萄酒的得分高低对葡萄酒进行分级，并且假设葡萄酒得分越高，那么酿酒葡萄就越好，等级就越高，于是我们利用一些分类模型就可以得到相应酿酒葡萄的级别差。根据这条思路，我们建立如下一些模型来讨论（见表6、7、8）。为了充分利用文中的数据，我们把第一组第二组葡萄酒品尝得分合并，这样就得到了一个更大的样本，对结论会更有说服力。为了能比较客观的对葡萄酒分划分合理的等级，我们需要一种能从总体上正确的反应葡萄酒的评分，这里我们利用已经单位化的综合了所有指标的葡萄酒品尝评分的所得分评价，它们的得分范围理论上包含在区间上，实际计算红葡萄的单位化归一化后的评分。下文图10为对酿酒葡萄进行的分级，

关键词：正态分布评价指标体系

问题重述

本问题针对评酒员对葡萄酒品评的问题，要求根据葡萄酒评价指标来统计分析，以便更好的了解葡萄酒的质量。

影响评酒员对葡萄酒的评价因素主要有外观分析中的澄清度、色调，香气分析中的纯正度、浓度、质量，口感分析中的纯正度、浓度、持久性、质量、整体评价等。已知葡萄酒的质量，主要与酿酒葡萄的好坏与所酿葡萄酒的质量有直接的关系，葡萄酒和酿酒葡萄检测的理化指标也会在一定程度上反映葡萄酒和葡萄的质量，要求对如下四问进行解答：

问题一要求设计出合理的评价葡萄酒模型优劣的指标体系，用以比较附件1中两组评酒员的评价结果有无显著差异，并判断哪一组的结果更可靠；

问题二要求根据酿酒葡萄的理化指标和葡萄酒的质量对这些酿酒葡萄进行分级，最后用第一问所给出的评价体系对该模型进行评价；

问题三要求分析酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标之间的联系，就要分析两者的相关性，从而进行判断；

问题四要求分析酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标对葡萄酒质量的影响，并论证能否用葡萄和葡萄酒的理化指标来评价葡萄酒的质量？

模型假设

1、假设调查结果是可用的；

=7、本文中的葡萄酒仅与酿酒葡萄有关，不考虑外界因素(比如温度、气候、病毒细菌等)和生产工艺带来的影响，并且假设除了酿酒葡萄本身外，其他一切条件一致；

符号说明

：表示第一组号品酒员对样品的打分，；

：表示第二组号品酒员对样品的打分，；

：表示等级中第个葡萄酒的理化指标平均值，；

：表示等级中第个葡萄酒的理化指标平均值，；

：表示等级中第个葡萄酒的理化指标平均值，；

：表示等级中第个葡萄酒的理化指标平均值，；

：外观分析指标；

：外观分析指标下的澄清度指标；

：外观分析指标下的色调指标；

：香气分析指标；

：香气分析指标下的纯正度指标；

：香气分析指标下的浓度指标；

：香气分析指标下的质量指标；

：口感分析指标；

：口感分：单位化后的香气分析指标；

：单位化后的香气分析指标下的纯正度指标；

：单位化后的香气分析指标下的浓度指标；

：单位化后的香气分析指标下的质量指标；

：单位化后的口感分析指标；

：单位化后的口感分析指标下的纯正度指标；

：单位化后的口感分析指标下的浓度指标；

：单位化后的口感分析指标下的持久性指标；

：单位化后的口感分析指标下的质量指标；

：单位化后的平衡/整体评价指标；

：表示随机变量的期望；

：表示随机变量的方差；

问题分析

问题一：

针对此问题，我们首先利用统计分析的知识对附件1中所给的数据按照样品的指标分类排序；然后按指标（即外观分析中的澄清度、色调，香气分析中的纯正度、浓度、质量，口感分析中的纯正度、浓度、持久度，平衡/整体分析）提炼出相应数据；然后对整理出来的数据进行