教职工食堂管理制度.pptx

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教职工食堂管理制度;目录;食堂管理原则与目标;管理原则;管理目标;食品安全要求;服务质量提升;食堂设施与设备维护;设施布局与卫生标准;设备采购与更新;设施维护与保养;节能降耗措施;食材采购与储存管理;食材采购渠道与标准;食材验收与入库;食材储存与保管;食材消耗与成本控制;食品加工与制作规范;食品加工流程与标准;烹饪技术与创新;菜品搭配与营养平衡;餐具消毒与卫生管理;食堂服务与监督评价;服务态度与礼仪规范;菜品口味与质量评价;食堂环境与安全检查;投诉处理与改进机制;食堂文化建设与团队建设;食堂文化理念与宣传;团队建设与培训;食堂活动组织与实施;食堂形象塑造与提升;感谢观看