《抚顺麻辣拌料》（TFLCCX 003-2024）.pdfVIP

团体标准

T/FLCCX003—2024

抚顺麻辣拌料

Fushunspicysauce

2024-05-14发布2024-05-14实施

抚顺市绿色餐饮厨艺协会发布

T/FLCCX003-2024

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由抚顺市绿色餐饮厨艺协会提出。

本文件由抚顺市绿色餐饮厨艺协会归口。

本文件起草单位：抚顺市粮油检验监测中心、抚顺市绿色餐饮厨艺协会、抚顺市食品检验检测中心、

抚顺正兴德餐饮管理有限公司、盛京财道（辽宁）经贸有限公司、抚顺溢味道麻辣拌有限责任公司。

本文件主要起草人：高晓杉、张兴国、高冬、王欣婷、王冠宇、宋晓光、杨国兴、张兴民、陈玉友、

戚冰、吴雷、赵波、王福海、邢恩軻、张文博峰、李克庆、付佐栋。

T/FLCCX003-2024

抚顺麻辣拌料

1范围

本标准规定了抚顺麻辣拌料的术语和定义、原辅材料及技术要求、检验规则、标志、包装、运输及

贮存。

本标准适用于以食用植物油、食醋、绵白糖、白胡椒粉、鸡粉调味料、食用盐、味精、辣椒、芝麻、

孜然、花生、生姜、大葱、洋葱、花椒、八角为原料，经原料预处理、调配、炸油、熬制、搅拌、晾凉、

包装工艺制成的即食抚顺麻辣拌料。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2716食品安全国家标准植物油

GB2719食品安全国家标准食醋

GB/T1445绵白糖

GB/T7900白胡椒

SB/T10415鸡粉调味料

GB/T5461食用盐

GB2720食品安全国家标准味精

GB/T30382辣椒（整的或粉状）

GB/T11761芝麻

GB/T22267孜然

GB/T1532花生

GB/T30383生姜

NY/T1835大葱等级规格

NY/T1071洋葱

GB/T30391花椒

GB/T7652八角

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB/T4789.22食品卫生微生物学检验调味品检验

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

T/FLCCX003-2024

GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009