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[宁德]2024年福建宁德市蕉城区教育局招聘紧缺急需及高层次人才11人笔试历年典型考题及考点剖析附答案详解
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卷I
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一.职业技能测验(共25题)
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1.黄豆在没有发芽之前,其蛋白质含量约在40%左右,脂肪的含量约为20%左右,另外碳水化合物的含量约为30%左右。在发芽的过程中,这些物质会被分解再利用。最直接的感觉就是这两者给我们带来的口感截然不同。那是因为大豆中的蛋白质在发芽的过程中部分被分解成了氨基酸,同时合成的核苷酸也会增加鲜味。
这段文字通过比较告诉读者黄豆发芽后:
A.
营养增加了
B.
重量增加了
C.
味道鲜美了
D.
蛋白质
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