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超市新店开店管理卖场照明色彩与气味设计

1.0目的

为更好的规划超市布局，设计出更加合理、便捷的购物环境，特制定本管理

规定。

2.0适用范围

公司开发部企划部。

3.0工作程序

3.1卖场照明

3.1.1光束——光源整体的亮度

3.1.2光度光源指向地时，光的放射强度

3.1.3光度——光源周围的1平方米的光的强度

3.1.4照度——1平方米所照的光亮，100瓦的白炽灯的正下方距离处的

亮度为lOOLx（单位：卢克斯）

3.1.5光束发散度——每平方米发散的光量

3.2照明原则

3.2.1舒适、明亮，给顾客塑造良好的购物环境

3.2.2重点商品及区域突出照明，是促手段之一

3.3基本照明

3.3.1包括天花板上的荧光灯、吊灯、吸顶灯的照明

3.3.2照明原则：整洁宁静、光线适宜

3.4重点照明

341主要是商品照明，突出商品优异的品质，增强商品吸引力

342食品，特别是烧烤及熟食类食品应用带红灯罩的灯具照明，以突出

食品的颜色，增强活力

3.5装饰照明

3.5.1可用霓虹灯、弧形灯、枝型吊灯以及连续性的闪烁灯等

3.5.2普通通道、仓库的照度为100—200卢克斯

3.5.3卖场内的一般照明、一般展ZJX以及商品区，照度为500卢克斯

3.5.4重点陈列商品、POP广告、展示品、重点展示区，照度为2000卢

克斯

3.6色彩设计

3.6.1恰当的色彩搭配能增强顾客对售商品的信任感

3.6.2暖色系：红、黄、橙，给人以温暖、热情、亲近的感觉，可陈列

食品

冷色系：蓝、绿、紫，给人以典雅、宁静的感觉，可用于超市

的顾客休息区、走廊等地

3.6.3不同的商品类别和不同的区域应对色彩的运用加以取舍

3.7卖场气味设计与控制

3.7.1用生鲜部的新鲜面包、烧烤熟食等诱人的食物香味吸引顾客购买。

3.7.2水产类食品注意去除腥味。

3.7.3果菜类必须每天盘点，及时清除残叶及即将变质的商品

3.7.4生鲜类食品间注意互相串味的情况

3.7.5注意食品的保质期。

3.7.6注意通风