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茶叶审评师（中级）模拟试卷2

一、单项选择题(本题共10题，每题1.0分，共10分。)

1、评茶人员在评茶前_______h内，必须做到不吸烟，不吃刺激性食物。

A、2

B、1.5

C、1

D、0.5

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

2、青茶呈鳝鱼绿色，富有光泽，其评语应是_______。

A、青绿

B、乌黑

C、青褐

D、砂绿

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

3、在制茶过程中，部分蛋白质水解成氨基酸，从而增加了茶汤的_______。

A、滋味

B、鲜味

C、涩味

D、苦味

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

4、茶叶中的有机酸是从茶叶的_______中分析出来的。

A、香气成分