【英语版】国际标准 ISO 20613:2019 EN 感官分析 在质量控制中应用感官分析的一般指南 Sensory analysis — General guidance for the application of sensory analysis in quality control.pdf

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ISO20613:2019感官分析——质量控制中感官分析应用的一般指南是一个国际标准，它为感官分析的应用提供了全面的指导。感官分析是一种通过人的感觉来评估产品的方法，包括视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉。这个标准旨在提供一个全面的框架，用于理解如何进行感官分析并确保其结果的可重复性和可靠性。

感官分析的主要目的是通过让人们评估产品的各种特性（如味道、香气、外观等）来帮助质量控制。这种方法对于那些无法通过常规分析方法（如化学或物理分析）来评估的产品特别有用。

这个标准详细介绍了如何设计和执行感官分析实验，包括选择参与者、训练他们如何进行评估、如何准备和提供样品、以及如何记录和分析结果。它还强调了实验设计和实施的伦理问题，包括确保参与者得到适当的报酬，并保护他们的隐私和安全。

ISO20613:2019还提供了关于如何解释感官分析结果的一般指南。这包括如何将结果与产品规格进行比较，如何解释差异，以及如何将感官分析结果与其他质量控制工具相结合。

ISO20613:2019是一个非常重要的标准，它为感官分析的应用提供了全面的指南和指导，帮助人们更好地理解和评估产品的质量。它对于那些需要进行质量控制的人来说尤其重要，因为它提供了一种可靠和有效的方法来评估产品的各种特性。