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食品检验工（初级）模拟试卷1

一、单项选择题(本题共14题，每题1.0分，共14分。)

1、食品生产许可证编号()为食品类别编码。

A、前3位

B、前4位

C、后3位

D、后4位

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

2、我国的标准分为()级。

A、4

B、5

C、3

D、2

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

3、CAC是()的缩写。

A、联合国粮农组织

B、美国食品药品管理局

C、国际食品法典委员会

D、国际标准化组织

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

4、硅胶受潮后显()。

A、蓝色

B、绿色

C、粉红色

D、无色

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

5、不同类型的滴定反应中被滴组分的浓度用不同方式表示，下列()浓度用pM表示。

A、金属离子

B、氢离子

C、沉淀离子

D、电位变化

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

6、下列药品需要采用安瓿瓶法称量的是()。

A、硫酸

B、磷酸

C、浓盐酸

D、高氯酸

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

7、显微镜的构造分机械和光学部分，机械部分不包括()。

A、镜筒

B、物镜

C、光圈

D、载物台

标准答案：B

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8、菌落总数检验中，检样从开始稀释到倾注最后一个培养皿所用时间不宜超过()。

A、15min

B、20min

C、25min

D、30min

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

9、甜炼乳抑制微生物的生长依靠()。

A、高压灭菌

B、巴氏消毒

C、高浓度糖

D、防腐剂

标准答案：C

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10、由于试剂不纯引起的误差是()。

A、偶然误差

B、系统误差

C、过失误差

标准答案：B

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11、下列论述中错误的是()。

A、方法误差属于系统误差

B、系统误差包括操作误差

C、系统误差呈现正态分布

D、系统误差具有单向性

标准答案：C

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12、下列可以加热的玻璃仪器是()。

A、移液管

B、滴定管

C、量杯

D、试管

标准答案：D

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13、长期不使用的带磨口塞的玻璃仪器的保存方法为()。

A、涂抹凡士林

B、涂抹凡士林，垫一张纸

C、除掉凡士林

D、除掉凡士林，垫一张纸

标准答案：D

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14、高压气瓶充装气体后有一定的危险，必须高度注意。下列关于高压气瓶的使用注意事项描述错误的是()。

A、一般实验室内可存放高压气瓶的量不得少于两瓶

B、高压气瓶用完后，应先关闭开关阀放尽余气后，再关减压阀

C、高压气瓶应远离热源，避免暴晒和强烈振动

D、使用高压气瓶严禁敲打撞击，应经常检查有无漏气

标准答案：A

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二、判断题(本题共11题，每题1.0分，共11分。)

15、我国《中华人民共和国食品卫生法》与《中华人民共和国食品安全法》同时对食品安全进行管控。

A、正确

B、错误

标准答案：B

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16、我国现行的计量法为《中华人民共和国计量法》。

A、正确

B、错误

标准答案：A

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17、采样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。

A、正确

B、错误

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

18、使用甘汞电极时，应注意勿使气泡进入盛饱和氯化钾的细管中，以免造成断路。

A、正确

B、错误

标准答案：A

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19、采集的样品必须具有充分的代表性，否则不论分析结果如何精密都毫无价值。

A、正确

B、错误

标准答案：A

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20、在滴定分析中，滴定终点与等当点是一致的。

A、正确

B、错误

标准答案：B

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21、进行理化、微生物检验的样品，都应严格遵守无菌操作规程。

A、正确

B、错误

标准答案：B

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22、志贺氏菌的培养特征是在普通培养基上形成中等大小半透明的光滑型菌落。

A、正确

B、错误

标准答案：A

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23、我国的法定计量单位不一定都是国际单位制单位。

A、正确

B、错误

标准答案：A

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24、误差的大小是衡量精密度高低的尺度。

A、正确

B、错误

标准答案：B

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25、高锰酸钾可以盛放在棕色碱式滴定管中。

A、正确

B、错误

标准答案：B

知识点解析：暂无解析