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咖啡入门考试练习试题附答案
1.打发后的成品奶沫温度要求在()
A、30~40℃
B、45~55℃
C、55~65℃
D、70~75℃
【正确答案】:C
2.非洲咖啡的普遍特点是浓郁的香气以及迷人的果酸,其酸味亮度活泼令人振奋,但非洲咖啡的醇厚往往略显单薄,甜味也不太突出。下列属于非洲咖啡的是()
A、埃塞俄比亚,肯尼亚
B、坦桑尼亚,卢旺达
C、布隆迪,赞比亚
D、以上都是
【正确答案】:D
3.手冲咖啡不适合的研磨度是()
A、极细研磨
B、中研磨
C、粗研磨
D、中粗研磨
【正确答案】:
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