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生鲜商品陈列规范
為了统一陈列原则,特此将生鲜类商品的陈列规定规范如下:
一、熟食
熟食的陈列商品必须在合适的陈列道具内,烤炸卤制品陈列在热柜;豆制品、凉拌菜、灌制品陈列在冷柜;可另设面食专柜。
(一)热柜陈列规范:從左至右依次為魚类—鸡类—比萨类商品。
(二)冷柜陈列规范。
1、豆制品:
A:正常商品在中间,畅销品在端頭。
B:服务商品在背面,畅销品在前面。
2、凉拌菜:汤汁多的在後,汤汁少的在前。
3、灌制类:火腿类在左,肠类在右,肠类商品横向陈列。
4、面食陈列规范:
A:烙制类:無馅商品在左,有馅商品在右。
B:蒸类:有馅在左,無馅在右。
二、海鲜
(一)魚缸陈列规范:
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