认识青团课件.docx

编号：__________

认识青团课件

年级：___________________

老师：___________________

教案日期：_____年_____月_____日

认识青团课件

目录

一、教学内容

1.1青团的起源与传说

1.2青团的主要材料与制作过程

1.3青团的食用习俗与文化意义

二、教学目标

2.1知识与技能

2.2过程与方法

2.3情感态度与价值观

三、教学难点与重点

3.1教学难点

3.2教学重点

四、教具与学具准备

4.1教具

4.2学具

五、教学过程

5.1导入新课

5.2探究与讨论

5.3实践操作

5.4展示与评价

六、板书设计

6.1青团的起源与传说

6.2青团的制作过程

6.3青团的食用习俗与文化意义

七、作业设计

7.1作业内容

7.2作业要求

7.3作业评价

八、课后反思

8.1教学效果评价

8.2教学改进措施

8.3学生反馈与建议

九、拓展及延伸

9.1青团的相关文化

9.2类似食品的制作与鉴赏

9.3传统节日的文化内涵

教案如下：

一、教学内容

青团作为我国传统的美食，源于古代寒食节，有600多年的历史。青团主要原料是糯米和艾草，制作过程包括浸米、磨粉、调馅、包团、蒸煮等步骤。食用青团不仅是清明节的习俗，也承载着人们对春天的期盼和祝福。

二、教学目标

通过学习，学生能了解青团的起源、制作过程和文化意义，提高动手实践能力，增强对传统节日的认识和尊重。

三、教学难点与重点

重点：青团的历史背景、制作技巧和文化内涵。

难点：青团馅料的调配和团员技巧。

四、教具与学具准备

教具：多媒体设备、青团样品、制作工具。

学具：笔记本、彩笔、食材、制作工具。

五、教学过程

1.导入新课

通过播放清明节视频，引导学生了解清明节习俗，引出青团。

2.探究与讨论

学生分组讨论青团的起源、制作过程和文化意义，分享讨论成果。

3.实践操作

学生在教师指导下，分组进行青团制作，包括浸米、磨粉、调馅、包团等步骤。

4.展示与评价

学生展示制作成果，互相评价，教师点评并给予指导。

六、板书设计

板书设计包括青团起源、制作过程和文化意义三个部分，简洁明了。

七、作业设计

1.整理青团制作过程，写一篇关于青团制作的小文章。

2.调查家乡的其他传统美食，了解制作方法和背后的文化。

八、课后反思

本节课学生积极参与，动手实践能力得到提高。在教学过程中，要注意难点的突破和学生的个体差异。

九、拓展及延伸

1.组织学生参观青团制作企业，了解生产过程。

2.邀请家长参与传统美食制作活动，增进亲子关系。

3.开展传统节日文化讲座，提高学生对传统文化的认识。

重点和难点解析

一、教学内容

1.1青团的起源与传说

青团源于古代寒食节，有600多年的历史。传说在寒食节禁火时期，人们为了防止火灾，将糯米煮熟后制成团子，填充苦艾汁，以此来祭祀祖先，祈求平安。

1.2青团的主要材料与制作过程

青团的主要原料是糯米和艾草。糯米需先浸水46小时，然后蒸熟；艾草则需煮熟后揉烂，与糯米饭混合，使团子呈现出碧绿色。制作过程包括浸米、磨粉、调馅、包团、蒸煮等步骤。

1.3青团的食用习俗与文化意义

清明时节，家家户户都会制作青团，用以祭祀祖先和寒食节禁火。青团不仅是美食，更是承载着人们对春天的期盼和祝福。

二、教学目标

2.1知识与技能

学生能了解青团的起源、制作过程和文化意义，能亲手制作青团，提高动手实践能力。

2.2过程与方法

通过小组合作、讨论和实践，学生能更深入地了解青团的制作过程和文化背景。

2.3情感态度与价值观

通过学习青团的历史和文化，学生能增强对传统节日的认识和尊重，培养民族自豪感。

三、教学难点与重点

3.1教学难点

青团馅料的调配和团员技巧是教学难点。学生需要掌握如何调配出美味的馅料，以及如何包出形状美观的青团。

3.2教学重点

青团的起源与传说、制作过程和文化意义是教学重点。学生需要深入理解青团的历史背景和文化内涵。

四、教具与学具准备

4.1教具

多媒体设备、青团样品、制作工具。

4.2学具

笔记本、彩笔、食材、制作工具。

五、教学过程

5.1导入新课

通过播放清明节视频，引导学生了解清明节习俗，引出青团。

5.2探究与讨论

学生分组讨论青团的起源、制作过程和文化意义，分享讨论成果。

5.3实践操作

学生在教师指导下，分组进行青团制作，包括浸米、磨粉、调馅、包团等步骤。

5.4展示与评价

学生展示制作成果，互相评价，教师点评并给予指导。

六、板书设计

6.1青团的起源与传说

6.2青团的制作过程

6.3青团的食用习俗与文化意义

七、作业设计

7.1整理青团制作过程，写一篇关于青团制作的小文章。

7.2调查家乡的其他传统美