原创力文档- 1、本文档共19页，其中可免费阅读8页，需付费10金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
餐饮企业文化
餐饮企业文化第一章企业理念
第一节企业宗旨：传承川湘文化精髓，发扬融合、创新思想，引领現代川菜新時尚。
大蓉和是一家以經营新派特色川湘菜為主的大众化消费餐饮企业。我們以川菜為根基，兼容湘、粤、赣及杭幫菜，集各家之所長，创新出产出“混血儿”式的大融合菜品，赋予了餐饮业新的生命力，成為成都市主流餐饮企业之一。
川菜历史享有“一菜一格，百菜百味”之美誉，历史悠久，源遠流長。川菜是中国四大菜系之一，重要由重庆、成都及川北、川南的地方風味和特以菜肴构成，烹制措施有煎、炒、爆、熘。锅贴等近40种，烹调技术擅長煨、蒸、煎、炒、干煸、干烧等。川菜的味型之多，味美、多、浓、厚，尤以麻辣、魚香
文档评论（0）