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餐饮企业文化
餐饮企业文化第一章企业理念
第一节企业宗旨:传承川湘文化精髓,发扬融合、创新思想,引领現代川菜新時尚。
大蓉和是一家以經营新派特色川湘菜為主的大众化消费餐饮企业。我們以川菜為根基,兼容湘、粤、赣及杭幫菜,集各家之所長,创新出产出“混血儿”式的大融合菜品,赋予了餐饮业新的生命力,成為成都市主流餐饮企业之一。
川菜历史享有“一菜一格,百菜百味”之美誉,历史悠久,源遠流長。川菜是中国四大菜系之一,重要由重庆、成都及川北、川南的地方風味和特以菜肴构成,烹制措施有煎、炒、爆、熘。锅贴等近40种,烹调技术擅長煨、蒸、煎、炒、干煸、干烧等。川菜的味型之多,味美、多、浓、厚,尤以麻辣、魚香
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