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茶艺师理论试题与答案

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1、审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格,碗容量()。

A、190ml

B、160ml

C、200ml

D、180ml

正确答案：C

2、寺庙僧侣中流行的()倡导“静省序净”的禅宗文化思想。

A、佛教茶艺

B、民间茶艺

C、文人茶艺

D、禅师茶艺

正确答案：D

3、制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、冰块缸、()、有胆的滤壶等。

A、大彬壶

B、冷却壶

C、保温壶

D、紫砂壶

正确答案：B

4、将()结合,可开发深入茶园、茶厂、农家,参与采茶、制茶及古茶寻根、祭拜等茶文化旅游项目。

A、茶园与制作加工

B、旅游与茶园

C、茶树与制茶方法

D、自然环境与人文景观

正确答案：D

5、潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”中的“烘茶”是()。

A、用沸水烫热茶壶

B、用火将茶叶烤干

C、靠水温来烘茶

D、茶壶放入壶盘中冲入开水

正确答案：C

6、冰茶品饮时,女性多采用(),先闻香,再观色,后啜饮。

A、单手握柄持杯

B、双手捧杯底

C、右手持杯,左手托杯底

D、双手握柄持杯

正确答案：C

7、“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若深瓯”是()必备的“四宝”。

A、藏族酥油茶

B、潮汕工夫茶

C、四川盖碗茶

D、客家擂茶

正确答案：B

8、白族的”三道茶”的品饮顺序依次为(),并以此来喻示人生哲理。

A、辣茶-苦茶-甜茶

B、苦茶-甜茶-回味茶

C、苦茶-甜茶-辣茶

D、甜茶-苦茶-回味茶

正确答案：B

9、在产茶地区的风景旅游点,提倡建各种各样的茶室,在茶室开展高雅文化旅游活动,如茶文化竞赛、民族歌舞表演、赋诗作画、品茶评茶、()等。

A、推销茶叶

B、茶点推介

C、茶具销售

D、茶道表演

正确答案：D

10、台湾“吃茶流”茶艺程序中“浇壶”的主要目的是()。

A、抑制茶香散发

B、清洗茶壶

C、保持茶壶温度

D、动作美观

正确答案：C

11、茶艺师在春节期间接待港、澳、台的客人时,注意不能说()。

A、“新年快乐”

B、“万事如意”

C、“祝贺新年”

D、“恭喜发财”

正确答案：A

12、配料茶准备的程序要求泡茶台的右侧放置()。

A、配料缸

B、赏茶碟

C、盖杯

D、开水壶

正确答案：D

13、调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个,用来()。

A、调匀茶汤

B、增加茶汤浓度

C、打捞添加物

D、观看汤色

正确答案：A

14、台湾茶人称()为“投汤”。

A、斟茶

B、干壶

C、淋壶

D、冲水

正确答案：A

15、明代饮用茶叶主要是()。

A、粒茶

B、饼茶

C、散茶

D、团茶

正确答案：C

16、关于劳动者权利表述错误的是()。

A、获得劳动安全卫生保护的权利

B、取得劳动报酬的权利

C、享有平等就业和选择职业的权利

D、劳动者有权不服从工作安排

正确答案：D

17、展销会的()明确,才能提纲挈领,确定展销会的传播方式、沟通方式和接待形式,有针对性的收集各种参展资料,把所有产品做有机的排列、组合。

A、主题

B、冠名

C、规模

D、参展产品

正确答案：A

18、冲泡调饮红茶的水温以()为宜。

A、25°答案:C

B、60°答案:C

C、70°答案:C

D、90°答案:C

正确答案：D

19、职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规范总和。

A、法律法规

B、政策规定

C、职业活动

D、文化修养

正确答案：C

20、检查茶艺馆茶具情况,最主要应检查茶具是否()。

A、清洁

B、美观

C、贵重

D、配套

正确答案：A

21、点茶法是()的主要饮茶方法。

A、唐代

B、宋代

C、汉代

D、元代

正确答案：B

22、80°答案:C水温比较适宜冲泡()茶叶。

A、白茶

B、花茶

C、沱茶

D、绿茶

正确答案：D

23、用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成,直接用开水沏泡的是宋代()。

A、黄豆茶

B、薄荷茶

C、葱头茶

D、豆子茶

正确答案：D

24、明代号称制壶“四名家”是()。

A、鸣远、曼生、元锡、供春

B、董翰、赵梁、元锡、时朋

C、鸣远、曼生、董翰、赵梁

D、董翰、赵梁、元锡、供春

正确答案：B

25、英国人冲泡热茶,烧水很讲究,他们必须用()现烧。

A、冷开水

B、冰水

C、生水

D、热水

正确答案：C

26、擂茶又称“三生汤”,其主要原料是()。

A、茶叶、生姜、生米

B、茶叶、玉米、生米

C、茶叶、玉米、花生

D、茶叶、芝麻、花生

正确答案：A

27、职业道德是()所应遵循的道德原则和规范的总和。

A、人们在消费领域中

B、人们在家庭生活中

C、人们在与人交往中

D、人们在职业工作和劳动中

正确答案：D

28、“酥油茶”是()的茶俗。

A、彝族

B、维吾尔族

C、白族

D、藏族

正确答案：D

29、冰茶制