DB43T2913-2024 营养健康食堂建设管理规范.pdf

ICS11.020

ccsc55

0043

湖省准

方标

南

地

0843/T2913-2024

营养健康食堂建设管理规范

Constructionandmanagementspecificationsfor

nutritionandhealthcanteen

2024-01-09发布2024-04-09实施

湖南省市场监督管理局发布

0843月2913-2024

目次

前言…………………………III

1范围··

2规范性引用文件－

3术语和起义……………·

4基本要求…………………·2

5组织管理…………··……………………..2

6人员要求…··……………..2

7营养健康教育………………..3

8配餐烹饪………………….3

9供餐服务…………··……………………..4

10餐饮食品营养标识………………………·4

附录AC资料性）常见食物互换表………………………5

参考文献……··…….………………..8

I

0843月2913-2024

目IJ~

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由湖南省卫生健康委员会提出并归口。

本文件起草单位：湖南省疾病预防控制中心、中南大学、湖南省产商品评审中心、湘潭市疾病预防

控制中心、广东优信无限网络股份有限公司、长沙华逸府餐饮文化传播有眼公司、湘潭华银物业发展有

限公司、湖南国民营养创新平台有限公司。

本文件主要起草人：梁进军、熊家豪、贾华云、段宏波、吴诗蓝、彭蔚、任国峰、肖剑峰、姚敏、

李武、姚兴跃、陈鑫。

III

0843月2913-2024

营养健康食堂建设管理规范

1范围

本文件规定了营养健康食堂建设管