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学校食堂智慧管理平台服务需求

一、项目概况

餐饮配送食品供应链上涉及到很多商品食材、半成品等食物，商品食材从供应链上

如农场、加工商、包装商、分销商、运输商和零售商店等节点经过，处理后的食物可能

还会经过贮藏、运输、包装、配送等很多物流环节，因此餐饮配送食品质量的控制非常

困难。而学校群体作为餐饮配送企业的重要组成部分，国家多部委多次推出各项政策推

动学校的食品安全的管理优化升级，为在校师生餐饮健康保驾护航。

学校食堂智慧管理平台服务项目必须实现学校的业务链条全面上网，如招投信息公

示、阳光采购、价格比对、自动结算、索票索证等。同时还要实现管理和监管一体化的

要求，能实现校园食堂的全方位管控。解决学校、家长关注的食材阳光交易、校园食品

原料和供餐安全、膳食营养菜谱等痛点、难点问题，确保让学生吃得更安心、让家长更

放心、让监管更省心。

二、技术要求

（一）详细服务内容

服务项服务子项

阳光采配管理

智慧食堂

智慧食安

供应商阳光化

食材品质阳光化

智慧监管

采购价格阳光化

食材检测阳光化

师生菜谱阳光化

食堂信息库

供应商信息库

基础资料库管理食材信息库

菜谱数据库

系统账号库

业务管理运营服务

运营服务客服坐席运营服务

数据处理运营服务

1、智慧食堂

(1)阳光采配管理

实现学校食堂食材采购过程中的招采信息公示。其中集采的学校食堂食材招采信息

通过采购智慧平台获取，非集采的招采信息在此次项目搭建的学校食堂智慧管理平台公

示。

支持各区学校食堂集采商品食材采购下单和非集采交易商城商品的采购下单，提供

对应的系统截图。

实现学校菜谱管理和菜谱下单，并对所有采购订单进行管理，提供对应的系统截图。

支持学校食堂采购人员对供应商服务进行评价。

支持学校食堂通过PC和微信小程序进行仓库食材管理。

支持食材供应商的配送功能，包括：订单通知、查询、接收、打印、导出、发货、

核对和统计等功能。

支持交易结算功能，实现集采和非集采交易的数据互连、统一结算对账，自定义报

表，按财务管理要求的日清月结，支持电脑web和微信小程序端口，提供对应的系统截

图。

(2)智慧食安

实现从业人员健康管理，满足学校食堂从业人员通过微信小程序进行健康晨检上报

和四项报备内容填写及通知提醒，支持学校食堂管理者自我管理查询、统计。

支持市场监管的明厨亮灶实时视频和操作行为系统接入。

实现食安追溯管理，支持学校食堂食安管理人员可查询食材采购台账，支持农残检

测仪的订单载入、检测结果直传等功能。

支持留样管理，支持学校食堂从业人员通过微信小程序进行原材料和出品留样报备

填写和拍照，支持学校食堂管理者自我管理查询、统计。

支持预警管理，平台应具备向学校管理人员及时进行异常事件的预警通知，系统可

设置过程的预警值和指定各学校食堂预警通知信息的接收人员，以此提供异常事件的事

前预警能力和智慧监管水平。

2、智慧监管

支持对智慧食堂业务所产生的供应商、食材品质、采购价格、食材检测、食堂操作、

师生菜谱数据进行汇集、清洗、存储和分析，实现采购价格阳光可视化，交易、合同数

据、食材留样检测数据、明厨亮灶、菜谱用餐等数据的查询与统计分析，为纪委监委部

门、教育部门、市场监管部门、卫健部门提供学校食堂可视化的阳光数据管理与监管窗

口。

3、基础资料库管理

建立学校食堂、供应商、食材、菜谱、账户基础信息库，支撑平台智慧食堂业务流

转和智慧监管数据采集，可生成食堂、供应商、食材、菜谱唯一身份编码，支持查询平

台用户操作日志，支持用户支持扫码登录、账号密码登录和短信登录，提供相关系统截

图。

4、运营服务

提供2年业务管理运营